Много хора, които следват стандартната американска диета или друга диета, базирана на месо, често вярват, че веганизмът е много ограничителен. Може да е трудно да се разбере защо някой ще приеме диета, която не включва месо, яйца или млечни продукти. Въпреки това, има много здравословни храни, които веганите могат да консумират, за да получат всички протеини, витамини, минерали и други хранителни вещества, необходими за оптимално здраве.
Плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са скоби на веганската диета. Снимка: Уилям Бери / iStock / Гети изображения Както смятаха многото паяци или месоядците, плодовете и зеленчуците са скоби на веганската диета. Веганите ги ядат в салати, гарнитури, разбърквайте оригинални ястия и с водорасли като хумус и баба ганну. Всички зеленчуци и плодове се считат за вегани в техните естествени, сурови състояния.
Боб и бобови растения
Фасулът и бобовите растения са важни източници на протеини. Снимка Кредит: Monkey Бизнес изображения / Monkey Business / Гети изображения Тъй като веганите не произвеждат протеини от месо, млечни продукти или яйца, боб и бобови растения са важни източници на протеини за много вегани. Тези храни включват черен боб, нахут, леща, морски боб и боб. Тези храни също осигуряват диетични фибри във веганската диета.
Соеви продукти
Соевите продукти правят добро заместване на месото и млечните продукти. Снимка Кредит: EnlightenedMedia / iStock / Getty Images Соевите продукти обикновено се използват като заместители на месо и млечни продукти във веганската диета. Соевото мляко може да се използва във всяка рецепта, която изисква краве мляко и може да се използва и в зърнени култури или само по себе си. Тофу, който е изработен от соеви извара, се появява във вегетариански сандвичи, гарнитури и разбърквайте пържени ястия. Някои големи супермаркети и магазини за здравословни храни също носят вегански соеви варианти на кисело мляко, настъргано сирене, заквасена сметана и сирене.
Зърнени продукти
Веганите обикновено разчитат на зърнени продукти за диетични фибри. Снимка: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Веганите обикновено разчитат на зърнени продукти като овесена каша, тортили, хляб и тестени изделия за въглехидрати и диетични фибри. Повечето вегани избират цели зърнени продукти, които не съдържат преработени и рафинирани брашна, защото предлагат повече хранителни вещества, отколкото продуктите от бяло брашно.
Пакетирани месни заместители
Веганските версии на продуктите обикновено се предлагат в магазините. Снимка: kzenon / iStock / Getty Images Вегански версии на храни, предназначени да имитират цвета, текстурата и вкуса на месни продукти, се предлагат в някои големи магазини за хранителни стоки. Те включват вегански фалшиви пилешки ленти, бекон, обедно месо, говеждо месо, бургери, колбаси и коризо. Някои вегани обаче избягват тези продукти, защото те са с висока степен на обработка и обикновено са с високо съдържание на консерванти и натрий.
Други храни
Ядки, семена и кълнове са вкусни храни за вегани. Снимка: razmarinka / iStock / Getty Images Има много други храни, считани за приемливи във веганската диета. Те включват ядки, семена, кълнове и пуканки. Baba ghannouj, накиснат патладжан и хумус, намазан с боб, са популярни сред веганите, защото осигуряват изобилие от протеини и могат да се насладят на разнообразие от крудити и други потапящи храни. Тайландските и индийските къри обикновено се радват на вегани. Има южноиндийски и тайландски ресторанти в САЩ, които се грижат за вегани и вегетарианци.
добавки
Витамин В-12 обикновено липсва във веганската диета. Снимка: Iromaya Images / Iromaya / Гети изображения Докато веганите участват в здравословна диета, която е богата на хранителни вещества, липсва един витамин - витамин В-12. Витамин В-12 е естествено наличен в животински продукти, но веганите трябва да получат B-12 от други източници. Здравният център на McKinley в университета в Илинойс подсказва, че веганите получават витамин В-12 от дрожди, обогатени храни или хранителни добавки.
