Глутен и казеин са протеини, които или добавят дълбочина и вкус към вашата храна, или причиняват известен дискомфорт за тялото ви. Разликата произтича от способността ви да смилате и двата протеина. Глутенът се среща в пшеницата, ръжта и ечемика, докато производните включват малц, соев сос и зърнен оцет. Ако имате целиакия, наследствено автоимунно заболяване, просто не можете да ядете храни, съдържащи глутен или производни на глутен. Когато го направите, ще почувствате неблагоприятна реакция и дискомфорт на имунната система. Казеинът е кръстен от латинската дума за сирене "казус". Той има много сходна молекулна структура с глутена и причинява същия дискомфорт, но се среща предимно в млечните продукти. Казеинът може да бъде посочен като натриев казеинат, калциев казеинат или млечен протеин и не е изключителен за млечните продукти. Той може редовно да се среща и в други продукти, включително печени продукти, макаронени изделия и спортни напитки.
яйца
Яйцата не съдържат глутен или казеин. Когато подготвяте яйцата, имайте предвид кои масла използвате. Омлетът е начин да се опакова аромат, хранене и пълен стомах в едно.
месо
Когато купувате месо, най-добре е да го закупите директно от вашия здравен магазин или месар. Прясното месо, прясното птиче и пресните морски дарове ще бъдат без глутен и казеин. Бъдете внимателни, обаче, с предварително опаковани меса, тъй като те могат да съдържат добавени съставки. Въпреки че можете да купите обяд, който е без глутен и казеин, не винаги можете да се уверите, че машината, използвана в деликатесите, е била изтрита и почистена. Тофу е заместител на месото и може да се приготви с естествени подправки.
Плодове и зеленчуци
Пресните зеленчуци и пресните плодове не съдържат глутен или казеин. Включете грейпфрут със закуска, нарязани на кубчета банани, ягоди или пълно грозде с обяд и пресни аспержи, пресни картофи или пресни артишок с вечеря. Включете пресен нарязан лук, пресни гъби, сол и черен пипер с вашия омлет.
