Нямате време за резервиране и вместо хубави пухкави тарталети, вашето печено създание прилича на кратери на луната. Не се притеснявайте, че можете да ги оправите. Независимо дали ги прекалявате, правите ги прекалено големи или че чашите ви излизат напукани, раздробени или потънали, обикновено можете да коригирате грешките си за печене за минути, само с няколко прости инструмента и малко допълнително ноу-хау.
Определяне на пукнатини и разпадане
Етап 1
Ремонтирайте пукнатините или раздробените тарталети, като ги поставите във фризера поне за половин час.
Стъпка 2
Извадете чашките няколко наведнъж и внимателно ги покрийте веднага с глазура. Работете бързо и не натискайте твърде много.
Стъпка 3
Върнете чашките в хладилника и ги оставете да замръзнете, преди да ги довършите, ако забележите, че се появяват размразени.
Прикрепете запушени чашки
Етап 1
Използвайте допълнителни глазура, за да запълнете потънали места. Ще се нуждаете от приблизително 50 процента повече глазура, отколкото обикновено бихте използвали, за да замръзнете вашите тарталети.
Стъпка 2
Разстилайте тънък слой глазура в кладенеца на потънатата площ на всяка чаша. Оставете загниването да се втвърди за пет до 10 минути. Поставете чашките в хладилника, за да ускорите процеса, ако е необходимо.
Стъпка 3
Изстудявайте чашките, както обикновено, след като първият слой на глазурата се е втвърдил, като внимавате да не натискате прекалено силно върху първия слой глазура.
Поправете изгорели или с големи размери тарталети
Етап 1
Ремонтирайте изгорели или прекомерни тарталети, като изрязвате изгорелите части от горната част и краищата на тартала.
Стъпка 2
Изрежете отгоре потъмнените области на тарталети или отрежете краищата, които висят твърде далеч отстрани.
Стъпка 3
Поставете подредените тарталети във фризера в продължение на пет до 10 минути, за да предотвратите разпадане, а след това и замръзване, както обикновено.
Съвети
- Избягвайте кексчета, които потъват в средата следващия път, когато се пекате, като регулирате съотношението на люспи и брашното. Сокове за печене или бакпулвер се използват в сладкиши и рецепти, за да направят кексчетата еластични и пухкави. Ако вашият потъва, има вероятност да имате прекалено много или твърде малко сода за хляб или бакпулвер във вашата рецепта.
