Стевия е естествен подсладител, формулиран от зеления храст от стевия, произхождащ от Южна Америка и Западна Северна Америка. Той има 200 до 300 пъти сладостта на захарта, но няма калории. Той се използва от векове като подсладител в родната си Парагвай. Докато FDA запази широкомащабната си употреба в Съединените щати, той обяви определени силно рафинирани препарати за стевия като "общопризнати като безопасни". Някои хора могат да развият нежелани реакции, включително главоболие, от стевия.
история
Стевия е широко използвана в Парагвай и Бразилия от векове за подслаждане на билкови и лечебни чайове. Той е използван като изкуствен подсладител в Япония от началото на 70-те години на миналия век, като представлява 40% от японския пазар на подсладители. Използва се и в други страни, включително Русия, Австралия, Мексико, Малайзия, Китай, Корея, Тайван, Израел, Уругвай, Перу и Колумбия. През 1991 г. FDA забрани използването на стевия в Съединените щати поради няколко ранни изследвания in vitro и няколко проучвания, които откриха токсични ефекти при плъхове, изложени на високи нива на стевия. FDA промени решението си през 1995 г., като позволи продажбата на стевия като добавка, но не като хранителна добавка. През 2008 г. FDA позволи някои рафинирани препарати от стевия да бъдат включени като добавка и продадени като подсладител, според Food Insight. Той се използва в няколко сода като подсладител и се продава под формата на подсладител под различни имена, включително Truvia и Pure Via.
употреби
Изисканият екстракт от стевия и различни продукти от стевия лист се предлагат в магазините за здравословни храни и много супермаркети, обикновено подредени в близост до подсладители. Проучване, публикувано през ноември 2007 г. в "Journal of Agricultural and Food Chemistry", показва, че стевия може да бъде полезна като потенциален източник на естествени антиоксиданти, които предпазват от тумори и увреждания на ДНК. Стевия обаче се използва основно като подсладител. Защитниците посочват, че стевия осигурява нискокалорична алтернатива на захарта. Той не предизвиква реакция на инсулин, може да понижи кръвната захар и обикновено е безопасно за диабетици да се използва като заместител на захарта.
безопасност
Фармакологичните, хормоналните и метаболитните ефекти на стевия върху хора и животни са оценени в многобройни проучвания, съобщава Food Insight. Световната здравна организация заключи през 2006 и 2008 г., че stevia е безопасна. FDA все още има опасения, че продуктите с чист листен стев може да имат неблагоприятни ефекти върху контрола на кръвната захар, бъбреците, сърдечно-съдовите функции и репродуктивната система.
Главоболие и други странични ефекти
Някои хора се оплакват, че стевия причинява замайване или главоболие. Хората, които са алергични към растения като амбра, невен и маргаритки, могат да имат нежелани реакции към стевия, които включват главоболия. Stevia също може да взаимодейства с литий. Стевия може да повиши ефекта от лекарството за диабет, като понижи кръвната захар, което може да доведе до главоболие и замайване, както и други нежелани реакции. Ефектите върху развитието на плода не са установени и затова бъдещите майки трябва да избягват употребата на стевия.
