Яденето само на плодове и зеленчуци звучи чудесно на теория. В края на краищата повечето американци получават по-малко от половината от препоръчаните от правителството количества плодове и зеленчуци всеки ден и такива храни са пълни с хранителни вещества, от които се нуждаят телата ни. Реалността обаче е, че планът за хранене, изискващ само плодове и зеленчуци, е небалансиран и може да представлява сериозен риск за здравето.
Примерни ястия
В зависимост от конкретните параметри на диета, ограничена до плодове и зеленчуци, може да имате сушени плодове в допълнение към варени и сурови зеленчуци. Закуската може да бъде смес от зрънце и пресен зеленчуков сок или голяма плодова напитка. За обяд може да имате купа боб и зеленчуков чили или бульонна зеленчукова супа със страна от пресни плодове. Вечерята може да бъде голяма зеленчукова салата от зеленчуци или вегетарианска "тако" от варени леща и печени или сурови зеленчуци, обвити в листа от маруля.
Малки рискове
Един основен риск от консумиране само на плодове и зеленчуци включва развитие на недостиг на хранителни вещества, като недохранване на протеини или дефицит на мастни киселини, с течение на времето. Повечето плодове и зеленчуци са с ниско съдържание на мазнини и протеини, които са и двете основни хранителни вещества за здравето. Фасулът и бобовите растения осигуряват протеини, но те не предлагат същото разнообразие от други хранителни вещества, които можете да получите от постно месо, млечни продукти и други храни, богати на протеини. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват да получите 20 до 35% от дневните си калории от мазнини и от 10 до 35% от протеините. Неспазването на тези базови линии може да доведе до проблеми със здравето, вариращи от суха и люспеста кожа до главоболие, гадене, слабост и депресия.
Основни рискове
Съществуват и по-сериозни рискове за здравето, свързани с прилагането на такава ограничена диета. Тъй като повечето плодове и зеленчуци са с ниско съдържание на калории, яденето им без други храни може да доведе до бърза загуба на тегло, например. Въпреки това, загуба на тегло от повече от 3 паунда на седмица, в резултат на последвала диета, може да повиши риска от камъни в жлъчката и сърдечни проблеми, според Националните институти по здравеопазване.
Здравословни алтернативи
За повечето хора яденето на повече плодове и зеленчуци е здравословно движение, но яденето само на плодове и зеленчуци не е така. Най-здравословните хранителни планове отговарят на всички ваши ежедневни хранителни нужди, като осигуряват равновесие и разнообразие. Вместо да следвате такъв ограничен план за хранене, увеличете приема на плодове и зеленчуци, като същевременно забавяте храненето на други храни - като постно месо, млечни продукти, пълнозърнести храни и здравословни мазнини. Преди да направите промени в диетата си, получете одобрение от Вашия лекар.
