Сокът от моркови съдържа значително количество витамин С и бета-каротин. Също така има повече влакна, отколкото можете да очаквате от сок. Предварителните проучвания показват, че двата витамина могат да помогнат за понижаване на холестерола, а влакното е известно, че има благотворна роля. Едно проучване свързва сок от моркови с намаляването на риска от коронарна артериална болест, но изследванията досега не са пряко свързани сок от моркови с по-нисък LDL холестерол.
Разтворимите фибри борят холестерола
Влакната в моркова са около половината разтворим тип и половината от неразтворимия тип. Разтворимата фибри се свързва с холестерол, след което го изважда от вашата система, което помага за понижаване на холестерола, известен като LDL или липопротеин с ниска плътност. LDL холестеролът е известен като лош холестерол, защото той е типът, който може да се прикрепи към артериите, да създаде запушване и да доведе до инфаркт или инсулт. Една чаша консервиран сок от моркови има 2 грама общо влакно, което е същата сума, която ще получите от яденето на един голям морков. Жените трябва да консумират 25 грама фибри дневно, докато мъжете се нуждаят от 38 грама.
Витамин С и холестерол
Витамин С може да помогне за метаболизиране на холестерола в жлъчните киселини, което е основният начин, по който вашето тяло елиминира холестерола. Но изследванията за способността му да понижават LDL холестерола са довели до смесени резултати, затова е необходимо да се направят повече проучвания, за да се определи неговата ефективност. Изследователите установяват, че високи дози допълнителен витамин С причиняват значително понижаване на нивата на LDL холестерола в кръвта, съгласно преглед на съществуващите изследвания в "Journal of Chiropractic Medicine" през юни 2008 г. Вие няма да получите мега-доза витамин C от сок от моркови, но 1 чаша все още осигурява 34% от дневната стойност.
Бета-каротинът може да понижи холестерола
Сокът от моркови има около четири пъти повече бета-каротин от един морков. Бета-каротинът е антиоксидант и важен източник на витамин А, защото тялото ви го превръща във витамин А, който поддържа здравите ви очи и кожа. Една чаша сок от моркови осигурява 45% от дневната стойност на витамин А. Докато са необходими повече изследвания за определяне на потенциала за понижаване на LDL холестерола, лабораторните изследвания показват обещание. Когато плъховете се хранят с бета-каротенови добавки, техният общ холестерол намалява, според проучване в "Journal of Physiology and Biochemistry" през декември 2013 г.
Сок от моркови предотвратява сърдечно-съдовите заболявания
Тъй като LDL холестеролът циркулира в кръвта ви, реактивните молекули, известни като свободни радикали, могат да окисляват или да разрушават външната обвивка на липопротеина. Повреденият LDL холестерол значително допринася за закаляване на артериите или атеросклероза, съобщава медицинската биохимия. Антиоксидантите в сока от моркови могат да понижат риска от сърдечно-съдови заболявания, като предотвратят окисляването на мазнините, според проучване в броя на "Nutrition Journal" от септември 2011 г.
Други хранителни вещества в сок от моркови
Сокът от моркови е здравословен избор, защото 1 чаша сок осигурява повечето от същите хранителни вещества, които ще получите от яденето на 5 чаши нарязани сурови моркови, съобщава Станфорд Медицина. В допълнение към витамините А и С, 1 чаша сок от моркови осигурява 5% от дневната стойност за калий, 26% витамин В-6 и 46% витамин К. Тези дневни стойности се основават на консумацията на 2 000 калории дневно.
