Мексиканската месо от свинско месо - или карнити - е прост, сърдечен и пълен с вкус. Бавно задушаване на свинско месо в собствените си сокове произвежда нежно, сочно, настъргано месо, което е перфектно валцувано в тортила с малко pico de gallo и някаква заквасена сметана, ако се чувствате диви. Правенето на свински карнини не е никак трудно или сложно, особено ако имате достъп до бавна готварска печка. Ако не, тежък пот с капак също ще работи. Основното е да оставим месото да се къпе цял ден.
Етап 1
Почистете колкото се може повече от видимата мазнина от свинското месо. Малка мазнина прави крайния резултат сочен и нежен; прекалено много го прави неприятно за ядене.
Стъпка 2
Изсипете голямо количество зехтин в бавната ви печка или пот. Използвайте хартиена кърпа, за да я разнесете на дъното и стените на готварска печка или гърне, докато вътрешната страна не е добре покрита. Ако в дъното на съда има повече от няколко супени лъжици масло, или го излейте или излейте.
Стъпка 3
Обелете два големи лука и ги нарязайте наполовина. Нарежете ги тънко и ги хвърлете в бавната печка или саксия. Два лука е около правото за 4 lb. свинско задник, така че да коригирате броя нагоре или надолу, в зависимост от размера, който имате.
Стъпка 4
Обелете шест до осем скилидки чесън и ги разбийте внимателно с нож. Пъхнете ги в печката или саксията с лука.
Стъпка 5
Поставете свинското месо върху лука и чесъна. Ако едната страна има повече мазнини в нея, сложете тази страна нагоре, така че сока може да се спусне през месото, докато готви.
Стъпка 6
Поръсете свинското месо, лука и чесъна с голямо количество прах, кимион и мащерка. Добавете малко сол и черен пипер, но отидете лесно на солта.
Стъпка 7
Изсипете около 1 чаша вода в готварска печка или саксия. Можете също да използвате една чаша бира и а-купа вода за малко по-вкус. Завъртете бавната готварска печка на високо, покрийте месото и го оставете сами за шест часа. Завъртете топлината под гърнето на високо и оставете водата или бирата да заври. Покрийте гърнето, намалете го и го оставете да остане в продължение на шест часа.
Стъпка 8
Вземете свинското месо от бавната готварска печка или саксията, когато месото се раздробява лесно, ако я изстържете с вилица. Поставете го в купа и раздробявайте с две вилици. Можете също да го охладите и да използвате ръцете си.
Нещата, от които се нуждаете
- Зехтин
- Хартиени кърпи за ръце
- Лукът
- Чесън
- Чили на прах
- кимион
- мащерка
- Сол
- Пипер
- вода
- Бира (по избор)
- Форкс
- купа
- Решетъчна лъжица
Съвети
- Изсипете лука и чесъна с лъжица с лъжичка и добавете лъжица или две към нарязаните карнити за малко добавен вкус.
Предупреждения
- Никога не яжте и не сервирайте слабо сварено свинско месо.
