На диабетици се казвало, че не трябва да ядат никаква захар, сладкиши или десерти. Въпреки това, не е количеството захар, което ядете, което е най-важно, но вашият общ прием на въглехидрати, според Американската диабетна асоциация. Въглехидратите не се срещат само в захар, като мед, кленов сироп, бяла захар, кафява захар и сироп от агаве, но също така се срещат в големи количества в зърнени храни, нишестени зеленчуци и плодове. Трябва да ограничите приема на въглехидрати до 45 g на 60 g на хранене за най-добър контрол на кръвната захар, според Американската диабетна асоциация.
Съдържание на въглехидрати
Медът, подобно на другата захар, е концентриран източник на въглехидрати. Една супена лъжица мед осигурява 17,3 грама въглехидрати, а една чаена лъжичка има 5,8 грама въглехидрати, според USDA National Nutrient Database. Въпреки че тези суми може да изглеждат малки, те могат да се добавят бързо, в зависимост от това колко използвате едновременно. Добра идея е да проследите приема на въглехидрати. Запишете храната, която ядете, със съответния размер за сервиране и изчислете съдържанието на въглехидрати във всяка от тези храни, като използвате етикети за храни или таблици за хранителните композиции. Добавете го и се уверете, че всяко от вашите хранения не осигурява повече от 45 g до 60 g въглехидрати. Ако медът може да се побере в бюджета ви за въглехидрати, контролът Ви върху кръвната захар не трябва да се влошава.
Здраво подсладител?
Медът често се счита за здравословен подсладител в сравнение с бялата захар или висококачествения фруктозен царевичен сироп. Въпреки че е по-естествен и по-малко преработен, той все още съдържа около същото количество захар, както всеки друг вид хранителни подсладители. Например, 1 чаена лъжичка. от гранулирана захар има 4,8 g въглехидрати, 1 чаена лъжичка. от кафява захар има 4,5 г въглехидрати, 1 ч. л. от царевичен сироп има 5,6 g въглехидрати и 1 чаена лъжичка. от кленов сироп има 4.5 g въглехидрати. Количеството въглехидрати е по-важно от качеството на въглехидратите, когато става дума за диабет.
По-високо съдържание на фруктоза
Захарите имат различни пропорции на захарозата, която е молекула, образувана от глюкозна връзка с фруктоза, свободна глюкоза и свободна фруктоза. Всички те попадат в категорията въглехидрати и оказват влияние върху нивата на кръвната Ви захар по подобен начин. Половината от захарта в меда се намира под формата на фруктоза, което може да е проблем за диабета, тъй като фруктозата може да повлияе неблагоприятно на кръвните липиди, особено на триглицеридите Ви, според изданието от януари 2008 г. на "Диабет Грижа". Избягвайте да консумирате високи количества фруктоза, за да предотвратите сърдечно-съдови заболявания.
Използване на мед с диабет
Ако се насладите на вкуса на меда и желаете да добавите сладост към вашата диета, опитайте се да запазите количеството, което ядете, много малко. Например, можете да добавите 1/2 ч.л. от мед до чая, на кисело мляко или на овесена каша. Макар че тази сума е малка, вашите вкусови пъпки ще се приспособят към по-ниския прием на захар и ще можете да откриете насладата на финия аромат на меда в по-малки количества, като същевременно поддържате диабета под контрол.
