Kabobs обикновено са на скара, но можете също да готвите закръглени меса и зеленчуци под бройлерите за бързо хранене на закрито. Малкият брой на фурната се загрява много по-бързо от скарата, особено ако обикновено използвате скара с дървени въглища. Пилешки кабоб, подправени с любимите си сосове и подправки, създават здравословна храна на пръчка.
подготовка
Обезкостените пилешки гърди без кожа предлагат най-добрата възможност за пилешки kabobs, защото няма кости, които да попречат на шишките. Този тип пиле също е постно, за здравословен вариант на кабоб. Макар и малко по-високи в мазнините, обезкостените пилета без кокале са също опция. Отстранете всички останали мазнини, преди да отрежете пилешките гърди в 1-инчови парчета. Този размер позволява на месото да готви бързо и все още да остане на шишчето. Ако планирате да включите зеленчуците върху кабобите, измийте, обелете ги и ги нарязайте на парчета от подобен размер.
монтаж
Дървени или метални шишчета работят за кабобите. Ако изберете дървени шишчета, ги накиснете за поне 30 минути във вода, за да не изгорят. Плъзнете пилето и зеленчуците върху шишките, като редувате съставките, за да получите разнообразна смес на всеки шиш. Оставете малки празнини между парчетата, за да могат да готвят по-бързо.
подправки
След като съставките на Кабоб са запържени, ги изсипете с леко покритие от зехтин, за да ги направят по-чисти и да предотвратят залепването. Маслото също така помага да изсъхне подправките на месото. Поръсете подправки като риган, сол, чесън, черен пипер, босилек и магданоз. Алтернатива на маслото е сос като кисело мляко, салатен дресинг или сос за барбекю. За мед-горчица kabob, разбъркайте заедно кисело мляко, мед и Дижон горчица на вкус. Смесете сместа върху кабобите. Направете прясна партида от соса до върха на пилетата, когато приключат готвенето. Свежата партида пречи на суровото пиле да замърси соса през четката.
готварски
Изберете тиган, който е безопасен за високата топлина на бройлера. Използвайте незалепващ спрей за готвене върху тигана, така че кабобите да се освобождават лесно. Кабобите трябва да са на около 5 инча от източника на отопление на бройлерите. Извадете кабобите за около шест минути на всяка страна. Можете да проверите пилето чрез нарязване на парче пиле, за да се уверите, че розовото е изчезнало и соковете са чисти.
