Ако наблюдавате приема на въглехидрати, трябва да имате добро разбиране на количеството въглехидрати в грамове, което се намира в храната, която редовно ядете. Някои хора трябва да контролират приема на въглехидрати, за да поддържат нивата на кръвната си захар под контрол, както при диабета. Други се придържат към план за хранене с ниски въглехидрати, за да отслабнат. По-голямата част от времето, броят на въглехидратите на любимите ви храни може да бъде намерен на етикета на хранителните стойности; в противен случай, съдържанието на въглехидрати може да бъде намерено в таблица за хранителна композиция или дори в онлайн база данни. Но какво ще кажете за любимите си рецепти? Ако обичате готвенето и печенето, можете да получите съдържанието на въглехидрати в любимата си рецепта с няколко прости преобразувания.
Етап 1
Определете кои съставки съдържат въглехидрати във вашата рецепта. Ако не е нужно да знаете съдържанието на калории, мазнини и протеини в една рецепта, можете да оставите някои съставки, за да направите работата си по-проста и по-бърза. Например, ако вашата рецепта има яйца, сирене, месо, птици, риба, масло, тежък крем, масло, бакпулвер, сода за хляб и подправки, не е нужно да следвате следващите стъпки с тези съставки. Въпреки това, съставки като брашна, зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, плодове, мляко, кисело мляко и захар осигуряват значителни източници на въглехидрати, така че ще трябва да обърнете внимание на тези, за да превърнете рецептата в грамове въглехидрати.
Стъпка 2
Намерете съдържанието на въглехидрати и влакна, съответстващи на количеството на всяка съставка, съдържаща въглехидрати, намерена във вашата рецепта. На лист хартия или в електронна таблица, избройте всички съдържащи въглехидрати съставки от вашата рецепта и използваната сума. След това, с помощта на таблица за хранителна композиция или онлайн база данни за храни, като например на nal.usda.gov, можете да намерите размера на въглехидратите, открити във всяка от тези съставки. Добра идея е да се изброят съдържанието на влакна в същото време, тъй като влакното е част от общите въглехидрати - въпреки че се метаболизира по различен начин. Фибрите не допринасят за повишаване на нивата на кръвната Ви захар и не осигуряват калории, така че някои хора предпочитат да изваждат фибри от общото количество въглехидрати, за да получат така наречените нетни въглехидрати или налични въглехидрати. След като сте изброили съдържанието на въглехидрати във всяка от съдържащите въглехидрати съставки, добавете грамовете въглехидрати - и влакна, ако желаете - намерени в цялата рецепта.
Стъпка 3
Разделете общите грамове въглехидрати в цялата рецепта с броя на порциите, които получавате от рецептата. Например, ако сте определили, че вашето парти от кифли, което дава общо 12 кифла, съдържа общо 204 g въглехидрати и 24 g фибри, това означава, че всеки кифла осигурява 17 g въглехидрати и 2 g фибри, което е еквивалентно на 15 грама нетни въглехидрати. Сега можете да използвате броя на въглехидратите, който сте изчислили за една доза от тази рецепта, за да следите приема на въглехидрати.
Съвети
- Да го напишеш. Добавете бележка към вашата рецепта, като посочите количеството въглехидрати и влакна на порция, така че не е нужно да вършите работата отново отново.
Предупреждения
- Консултирайте се с вашия здравен екип или диетолог, за да изчислите подходящия прием на въглехидрати, който трябва да се стремите да поддържате или подобрявате здравето си.
