1-чаша сервиране на макарони и сирене, приготвени от опаковка, съдържа почти 10 грама мазнини, 3 грама наситени мазнини и над 50 процента от количеството натрий, което здравият възрастен трябва да има ежедневно. Някои домашни варианти съдържат още повече мазнини и над 900 калории. Приготвяйки макарони и сирене със здравословни, гъвкави съставки, можете да намалите мазнините и натрий на порция, като същевременно увеличите влакната, витамините и минералите. Сервирайте домашно приготвени макарони и сирена със задушени зеленчуци, задушена зелена салата и пресни плодове за бърза и икономична храна без месо.
Етап 1
Използвайте макаронени юфка от цели пшеница вместо юфка, направени от бяло брашно, за повече фибри и витамини от вида B, като ниацин и фолиева киселина. Сварете юфките, докато те не са просто крехки, а след това ги изцедете в гевгир или филтър.
Стъпка 2
Подгответе сиренето със сирене с намалено съдържание на мазнини и нискомаслено мляко вместо пълномаслени млечни продукти, за да намалите количеството наситени мазнини. Добавете нискомаслено извара или грозде без грозде, за да дадете соса на кремообразна, богата текстура, без да добавите сметана или масло. Разбъркайте в соте лук и чесън или подправки като суха горчица на прах, индийско орехче или кайенска пипер за допълнителен вкус.
Стъпка 3
Добавете зеленчуци в приготвените макарони и подготвения сос, като например нарязани нарязани на пара зеленчуци като броколи или карфиол, настъргани сурови моркови, сварен зелен грах или замразен, нарязан и изцеден спанак. Смесете зеленчуците с макароните или поставете половината от макароните и сирената в тава за печене, покрита със спрей за готвене, разпределена върху зеленчуците в равномерен слой и нагоре с останалите макаронени изделия.
Стъпка 4
Прескочете традиционните макарони и сирене на сирене с високо съдържание на мазнини, като натрошени бисквити или хлебни трохи, напоени с масло в полза на препечени, несмлени трошки от пълнозърнест хляб или пълнозърнесто пюре, смесено със настъргано сирене пармезан. Избягвайте предварително подправени трохи за хляб, които могат да са с високо съдържание на натрий.
Стъпка 5
Печете макароните и сиренето, докато покривът е леко златист и сосът мехурче.
Нещата, от които се нуждаете
- Пълнени зърна макарони юфка
- Плънка или филтър
- Сирене с намалено съдържание на мазнини
- Нискомаслено мляко
- Нискомаслено извара или немасленото гръцко кисело мляко
- Сочена лук и чесън, по избор
- Подправки, по избор
- Зеленчуци
- Съд за печене
- Спрей за готвене
- Необработени трохи от цял пшеничен хляб или пенко от цели пшеница
- Сирене пармезан, настъргано
Съвети
- Докато сиренето Чеддар е традиционният избор за домашно приготвени макарони и сирена, експериментирайте с други видове сирене с намалено съдържание на мазнини или комбинация от сирена. За здравословно хранене, когато времето е кратко, пригответе допълнителни макарони и сирене и го замразете в херметически затворен контейнер или пластмасова торба с цип за най-много три месеца.
Предупреждения
- Избягвайте да готвите макароните от цялата пшеница твърде дълго. Ако юфтовете се готвят, докато не са меки, крайното ястие може да е гъсто.
