Може да пренебрегнете магданоз като здравословен зеленчук, защото вероятно го смятате за гарнитура, а не за хранителна храна. Според Майкъл Т. Мъри, Джоузеф Писзорно и Лара Писзорно, автори на "Енциклопедия на лечебните храни", хората ядат магданоз като зеленчук повече от 2500 години и го използват за медицински цели още повече. Както сухият, така и пресният магданоз имат ценно място във вашата диета, въпреки че съдържат различни хранителни вещества.
влакно
Храненето на повече магданоз може да ви помогне да консумирате повече фибри. Според Майкъл Т. Мъри, Джоузеф Писзорно и Лара Писзорно, автори на "Енциклопедията на лечебните храни", магданозът е добър източник на диетични фибри, които също са с ниско съдържание на калории и богати на много различни хранителни вещества. Вие ще получите повече ползи от влакно от пресен магданоз, защото можете да ядете повече от него в даден момент от сушени магданоз, който има много по-силен вкус. Включително 1 чаена чаша пресен магданоз в една разбита салата ще добави 2 грама фибри. Ще получите 0,4 грама влакно от 1 супена лъжица сух магданоз. Получаването на повече фибри може да намали проблемите с червата като запек и може също така да намали риска от сърдечни заболявания и рак на дебелото черво.
Витамин Ц
Друго хранително вещество, което се съдържа във високи дози в магданоза, е витамин С. Както пресният, така и сухият магданоз съдържат здравословна доза от този важен витамин. Получаването на достатъчно количество витамин С от храната ви може да помогне за лечение и контрол на инфекциите. Витамин С е от съществено значение и за здравето на костите, мускулите и кръвоносните съдове. 1-супена лъжица сервиране на пресен магданоз съдържа 5.1 mg витамин С, докато 1 супена лъжица сух магданоз има 2 mg.
Витамин А
Витамин А е друго хранително вещество в магданоз, както пресен, така и сушен. Прясното магданоз съдържа повече витамин А на 1-супена лъжица, с 320 IU. Същата порция сух магданоз съдържа само 31 IU. Витамин А най-често се свързва с зрението, но също така поддържа здравето на вашите бели кръвни клетки и производството на всички останали клетки в тялото ви.
Други хранителни вещества
Както пресен, така и сушен магданоз съдържат малки количества много повече витамини и минерали. 1-супена лъжица сервиране на прясна магданоз има 5 мг калций, а същата суха порция суха маса е 18 мг. Калциятът е важен за костите и зъбите. Прясният магданоз съдържа също 21 мг калий, 6 мкг фолат и 62.3 мг витамин К само в 1 супена лъжица. Същото количество сушени магданоз съдържа 43 mg калий, 3 μg фолат и 21,8 mg витамин К. Вие се нуждаете от калий за здравето на мускулите и сърцето и витамин К за правилно съсирване на кръвта. Фолиевата киселина може да помогне за намаляване на риска от вродени дефекти, ако сте бременна.
