Рокфиш, червен хайвер, рисуван бас или моркови са твърда риба, обикновено срещана в Тихия океан, и лесно се скара на външно барбекю. Можете да поддържате подправки прости за лека дегустация на риба или да експериментирате с различни сосове. Опитен главен готвач и автор Дебора Шнайдер препоръчва на печката да се нагрее контейнер с пресни салса, за да се излее рибата на скара за допълнителна южноамериканска фурна.
Етап 1
Загрейте грила с всички горелки на високо за 10 минути и капакът надолу.
Стъпка 2
Покрийте рибените филета леко с масло, после прах с червен пипер и черен пипер. Покрийте кошницата за скара с шарнирен тел с неразтворим спрей за готвене и поставете рибата вътре.
Стъпка 3
Изключете централната горелка и завъртете останалите до средно. Поставете каменната риба върху централната горелка, затворете капака и гответе, докато току-що започне да се люлее, когато се сондира с вилица. Пригответе филе от дебелина 1 инч за шест до 10 минути, завъртете веднъж.
Стъпка 4
Отстранете скалната риба от скарата и сервирайте с лимонови клинове.
Нещата, от които се нуждаете
- 3 килограма филе от риба
- Леко растително масло
- Сладък червен пипер
- Черен пипер
- Лимонови клинове
- Кошница за грил
- Неразтворим спрей за готвене
- Зехтин
- Грилни клещи
Съвети
- Хранене на риба два пъти седмично дава на вашето семейство важни хранителни вещества и ви дава опция за постно протеини, казва SelectMyPlate.gov. Купи прясна риба. Филетата трябва да изглеждат влажни, без обезцветяване по краищата и без лоша миризма. Прясната риба не трябва да мирише. Съхранявайте рибата в хладилник до около 30 минути преди да го направите. Тя трябва да е близо до стайната температура, когато тя отива на скара. За да запазите рибата да не се прилепва към решетките за грил, винаги подгрявайте грила и не забравяйте да омазните рибата точно преди да я поставите на огъня.
Предупреждения
- Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на рибата. USDA препоръчва да не се яде този вид риба, докато не достигне приблизително 145 градуса F, за да предотврати болести, пренасяни от храни.
