Калият функционира не само като основен минерал, но като електролит, докато борът е бил открит като основен елемент в началото на 19-те години. За възрастни AI или адекватен прием на калий е 4.700 mg на ден. Няма AI или препоръчителна хранителна добавка за бор, но UL или горната граница за бор е 20 mg на ден за възрастни. Световната здравна организация е определила приемлив диапазон на бор, който е 1 mg до 13 mg на ден. Съотношението между тези минерали е, че недостигът или в двете води до остеопороза и камъни в бъбреците.
Калиев дефицит
Калиев дефицит, наречен също хипокалиемия, е по-често срещан в сравнение с недостига на бор. Ниска консумация на калий може да доведе до умора, мускулна слабост и спазми и чревна парализа, която включва подуване, запек и коремна болка. Тежкият дефицит на калий може да причини мускулна парализа или абнормни сърдечни ритми, които могат да станат фатални. Съществува корелация между понижения прием на калий и повишената честота на инсулт. Най-малко четири проучвания, които са описани подробно на уебсайта на Института Линус Паулинг в Държавния университет в Орегон, съобщават за значителна връзка между приема на калий и костната минерална плътност, което предполага, че ниската консумация на калий може да доведе до остеопороза. Съществува също така и корелация между понижената консумация на калий и камъните в бъбреците.
Борен дефицит
Не е наблюдаван окончателно дефицит на борен в човешките популации. Изследванията обаче показват, че недостигът на бор оказва влияние върху състава, структурата и силата на костите, причинявайки промени, подобни на остеопорозата. Това изглежда е резултат от недостиг на бор, засягащ метаболизма на калций и магнезий; намалява абсорбцията на минерали и увеличава екскрецията им. Борният дефицит също може да допринесе за образуването на камъни в бъбреците и може да намали умствената бдителност. Може да има и връзка между недостиг на бор и остеоартрит.
Източници на храна
За да се избегнат симптомите на недостатъчност и да се осигури подходящо здраве, консумирайте адекватни количества от тези минерали. Калий могат да бъдат намерени картофи, сушени сини сливи, стафиди, банани, доматен сок, портокалов сок, артишок, лимонов сок, спанак, слънчогледово семе, бадеми и меласа. Бонът може да се намери в бадеми, бонбони, лешници, круши, червено грозде, ябълки, бразилски орехи, киви, орехи, нахут, портокали, сливи, кайсии, праскови, стафиди, авокадо, дати, фъстъчено масло и червени бобови зърна ,
Рискови групи за калиев дефицит
Няколко условия увеличават шансовете на индивида да стане недостатъчно калий. Те включват застойна сърдечна недостатъчност, изчерпване на магнезий, анорексия невроза или булимия, прекомерна употреба или злоупотреба с лаксативи, тежко повръщане или диария, алкохолизъм или употреба на калий-губещи диуретици. Индивидите, които консумират големи количества черен джинджифил, съдържащи екстракт от корен от лешници, могат да развият хипокалиемия. Западните диети обикновено са с високо съдържание на натрий и липсват калий, отчасти поради прехода от пресни плодове и зеленчуци към пакетирани и преработени хранителни продукти.
