Таниновата киселина е естествено срещащо се вещество и обикновено не е вредно за човешкото здраве. Всъщност той често се използва като одобрена добавка в различни храни и напитки. Трябва обаче да внимавате за питейната вода, която съдържа добавки с неизвестни източници - дори ако първоначално изглеждат безобидни.
Танинова киселина
Танинова киселина е в клас химикали, наречени танини, които се срещат в много растения. Танинова киселина се отнася до танини, които могат да се разтварят във вода, за разлика от другия вид, или кондензирани танини. Според университета "Корнел", отделът по животновъдство, танините са група съединения, известни като растителни полифеноли, които предизвикват свързването на белтъците и образуването на комплекси. Танините се намират в много от храните, които ядете, включително плодове, чайове, вино и ядивни треви - като царевица.
безопасност
Танините могат да се появят в питейната вода, обикновено от безвредни природни източници като листа и кората на дърветата. Докато таниновата киселина обикновено е безопасна за консумация в малки количества, тя може да придава жълтеникав цвят и горчив вкус във водата. Освен това, ако вашият източник на вода е добре вода, наличието на танинова киселина може да означава замърсяване с други вещества във вашата вода. Въпреки че самата танинова киселина обикновено не е вредна, нейното наличие в питейната вода показва, че други, по-вредни добавки също са навлизали във водата ви. В този случай трябва да сте добре инспектирани от специалист по качеството на водата, за да определите безопасността на вашата питейна вода.
Антиоксидантни ползи
Таниновата киселина може да помогне за намаляване на риска от рак, когато се консумира. Според Националните здравни институти таниновата киселина може да има антиоксидантен ефект върху тялото ви. Антиоксидантите ви помагат да предпазите клетките си от свободни радикали, които са вредни вещества, които могат да доведат до рак и други хронични заболявания. Те също така помагат за защитата на клетките ви от мутагените и канцерогените, които също допринасят за увреждането на клетките и появата на рак.
Други облаги
Таниновата киселина има други ползи за здравето поради антимикробните си свойства. Танините в плодовете изглежда естествено предпазват плодовете от растежа на микробите. Таниновата киселина спомага за инхибиране на хранителните бактерии и растежа на някои гъбички, дрожди и вируси. Това може да има приложения в хранително-вкусовата промишленост, за да помогне естествено да запазят храните. Освен това таниновата киселина има някои медицински приложения, като ускоряване на кръвосъсирването и намаляване на кръвното налягане.
