Мечът риба меч има твърда текстура и месен аромат, който дори риба-фобиите се радват. Подходящо приготвен, рибата меч е сочна и нежна, но препечена риба меч се превръща в каучукова и суха. Свежите морски дарове изискват малко разкрасяване, освен някои солени пиперки и блестящи портокали от цитрусови плодове, но рибата меч изпъква благоприятно от здрави подправки.
Пасти
Етап 1
Подсушете рибата меч с хартиена кърпа. Поръсете рибата меч с малко морска сол и черен пипер.
Стъпка 2
Смесете сухи треви като кимион, кориандър, натрошени анатомични семена и чесън на прах в малка купа. Дръжте малко зехтин върху сместа и го разбъркайте в прахообразната смес с гърба на дървена лъжичка, докато се образува паста.
Стъпка 3
Потопете четка за сладкиши в пастата за подправки и покрийте бирата на риба меч от двете страни.
Стъпка 4
Грил на риба меч на печката или на открито скара. Пригответе рибата, докато го направите, и незабавно я извадете от огъня. Стиснете листа от лимонов сок върху рибата и сервирайте.
Маринати
Етап 1
Пат изсушете рибата с хартиена кърпа. Смесете свежи билки, като кориандър и босилек, заедно със сол, черен пипер и други сухи подправки като горчица на прах или кимион. Добавете цитрусов сок или друг киселинен елемент като оцет и малко масло, за да смесите всички съставки.
Стъпка 2
Поставете рибата меч в марината и я завъртете, за да покриете двете страни. Покрийте рибата меч с пластмасова обвивка и я съхранявайте в хладилника за 30 минути.
Стъпка 3
Извадете рибата меч от марината и отстранете излишната течност, прилепена към рибата. Грил или печете рибата меч и сервирайте.
Нещата, от които се нуждаете
- риба меч
- Хартиени кърпи за ръце
- Морска сол
- Черен пипер
- Изсушете билки като риган или кимион
- Малка купа
- Зехтин
- Дървена лъжица
- Четка за сладкиши
- Грил или плоча за готвене
- Свежи билки
- лимон
- вар
- оцет
- Чесън
- люти чушки
- Пластмасова опаковка
