Всяка година американците консумират приблизително 700 милиона паунда фъстъчено масло. Това е здравословен избор, тъй като разпространението предлага много витамини, минерали, растителни протеини, фибри и добри мазнини. Поради ниския си гликемичен индекс от 14, фъстъчено масло помага за предотвратяване на болести, задоволява глада и повишава енергията ви чрез стабилизиране на кръвната Ви захар.
Гликемичен индекс е обяснен
Гликемичният индекс или GI е число с 100-точкова скала, което измерва колко високо се повишава кръвната Ви захар, след като ядете конкретни храни. ГИ по-малко от 55 се счита за ниско, докато всичко над 70 или повече се счита за високо.
Когато храната има по-ниска стойност на GI, тя се разгражда по-бавно от храни с по-висока класификация. Ниските GI храни са склонни да се абсорбират и метаболизират и с по-бавна скорост. Това означава, че те имат по-малко драматичен ефект върху повишаването на нивата на кръвната Ви захар или глюкоза, като по този начин имат по-умерен ефект върху нивата на инсулина.
Гликемичният индекс възниква преди повече от 20 години като начин за хората с диабет да идентифицират оптималния избор на въглехидрати. Храните с висок GI, като печени продукти, преработени зърнени храни, картофи, препечен хляб и ориз с къс зърно, предизвикват бързо и високо покачване и понижения на кръвната захар. Ниско ГИ храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, млечни продукти и фъстъчено масло могат да помогнат за стабилизирането на кръвната захар.
Класиране на фъстъчено масло
Фъстъчено масло има гликемичен индекс от 14. Това ниско класиране означава, че фъстъчено масло може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар и инсулина, за разлика от високите GI храни, които бързо увеличават нивата на глюкозата.
Тези високи шпайкове оказват неблагоприятно влияние върху енергийното ви ниво и могат да причинят стрес върху тялото ви, което води до заболяване. Постигането на постоянни нива на кръвната захар помага да поддържате сърцето си здраво, вероятно предотвратява диабета, намалява глада и теглото, поддържа енергийните нива и дори може да подобри плодовитостта.
Закон за балансиране
Когато се консумират с рафинирани въглехидрати или висококачествена храна, фъстъчено масло помага и за забавяне на последващото покачване на кръвната захар. Фъстъците са полезни при поддържането на стабилни нива на кръвната захар при здрави хора и при хора с диабет.
Закупете се на лъжица фъстъчено масло или го разстилайте на храна с ниска GI, като целина, между храненията, за да поддържате постоянна кръвна захар. Въпреки че може да помогне да се компенсират високи GI храни, ако го изберете под формата на сандвич, се откажете за пълнозърнест хляб, който има по-нисък ГИ класиране от бял, рафиниран хляб.
Изборът на фъстъчено масло по време на закуска може да има положителен ефект върху нивата на кръвната Ви захар за целия ден, показва проучване от 2013 г., публикувано в Британския вестник на храненето.
Жените с висок риск от диабет тип 2, които консумират 1,5 унции фъстъци или фъстъчено масло на закуска, са изпитали по-малко шпагаве на кръвната захар по-късно през деня, отколкото тези, които не са имали фъстъци, въпреки обяда си с високо съдържание на въглехидрати. Физнерът от фъстъчено масло също съобщава за по-големи усещания за пълнота и понижено желание за ядене.
