Агнешкото агнешко ребро попада в тази категория храни, които изглеждат елегантни, но изискват само основни умения за готвене на открито. Тъй като печенето на хлебче отвежда амбициозната, сочна страна на агнетата, няма да ви трябват много повече от сол, за да се разтопите ребрата и да освободите соковете им. За специалното докосване обаче, помислете за включването на често срещаните ароматни партньори на агнешкото, като розмарин, магданоз и градински чай. Мийте тези билки и ги включете в подправките, които ще се превърнат в ароматна, хрупкава кора по време на печене.
Етап 1
Разбъркайте подправките в плитка купа. Нарязаните билки, като розмарин, градински чай и магданоз, както и пипер, могат да се добавят в пропорции според вашия вкус. Сместа трябва да включва най-малко 1 супена лъжица сол за всеки 8 до 10 агнешки ребра.
Стъпка 2
Разтрийте агнешките ребра от всички страни с подправката и нагласете ребрата върху лист за печене, за да почивате, докато грилът се загрее.
Стъпка 3
Почистете решетките за скара, ако е необходимо, и леко напръскайте решетките с маслен спрей.
Стъпка 4
Нагласете грила за средна температура.
Стъпка 5
Прехвърлете агнешките ребра от листата за печене на скарата. Нека ребрата готвят за 3 до 5 минути при средна температура.
Стъпка 6
Завъртете ребрата и гответе за още 3 до 5 минути.
Стъпка 7
Поставете термометър за готвене в най-елементарната част на пробно ребро, за да сте сигурни, че е достигнал поне 120 градуса по Фаренхайт за редки меса, или 130F за средно редки.
Стъпка 8
Отстранете ребрата от скарата, когато достигнат желаната температура, и ги оставете да се настанят на обслужващата си плато за най-малко 3 минути.
Нещата, от които се нуждаете
- Плитка купа
- Сол
- Пипер
- Нарязани билки (по избор)
- Хартия за печене
- Неразтворим спрей за готвене
- клещи
- Сервиране на плато
Съвети
- Котките на ребрата са склонни да са по-тънки от другите агнешки котлети, което ги прави идеални за бързо приготвяне върху средна скара. Ако вашите пържоли са необичайно дебели обаче, помислете за готвенето им на хладната страна на грила, след което ги завържете с пряка топлина. Това ще попречи на проблема, общ за плътно приготвеното месо на скара, при което разфасовките имат почернял външен вид, но недостатъчен център. Сервирайте агнешки пържоли със сос от кисело мляко, ментово желе или гурме горчица. Възможностите за странични ястия включват нови картофи на скара, див ориз, градински грах или парна зелена фасул.
Предупреждения
- Не оставяйте грила, докато пържодите се готвят, в случай че капещата мазнина причини малка поява. Потопете пламъка с капак и отново поставете ребрата, ако това се случи. USDA препоръчва минимална температура на готвене от 145 градуса по Фаренхайт, но може да предпочетете 130 градуса, което се счита за средно рядко.
