Въглехидратите са основният източник на калории за повечето американци, според Американското министерство на земеделието, което препоръчва възрастните да консумират 45 до 65% от храната си от въглехидратните източници. Но някои въглехидрати - като захарозата - не са най-добрият избор за здравословна диета. Въпреки че осигурява бърза енергия, защото тялото ви лесно се разгражда, консумирането на диета с високо съдържание на захароза може да повиши риска от диабет тип 2 и други здравословни проблеми. Някои хора също са непоносими към захарозата. Определянето на висококачествени храни е важна стъпка в управлението на потреблението на тази захар.
плодове
Захарозата се нарича дизахарид, защото е направена от две прости захари, глюкоза и фруктоза, свързани с химическа връзка. Въпреки че обикновената захар в масата е захароза, растенията я произвеждат и чрез фотосинтеза. Това е естествен компонент на всички плодове, но някои плодове са особено високи в захарозата. Мандрини и манго, например, имат около 12 грама на чаша секции и парчета, съответно. Прясните кайсии съдържат 9 грама в 1 чаша плодови половинки, а ананасът също е с високо съдържание на захароза, като 1 чаша парченца осигурява около 8 грама. Яжте тези плодове, богати на фибри, пресни, защото влакната помагат за забавяне на покачването на кръвната Ви захар и избягвайте подсладени консервирани варианти, съдържащи допълнително захар.
Зеленчуци
Повечето зеленчуци съдържат някои захароза, но някои видове са по-високи от другите. Например, 1 чаша бяло царевично или консервирано цвекло осигурява около 14 грама захароза. Сладка зеленчуци също са с високо съдържание на захароза - 1 чаша варени грах осигурява около 8 грама, докато 1 чаша боб Лима има около 2 грама. Зеленчуците, които са склонни да са по-ниски в захарозата, включват летен тиква и зелен боб, с около 0,5 грама на 1 чаша резени и цели зърна, съответно. Листните зеленчуци съдържат дори по-ниски количества захароза. Например, 1 чаша замразен нарязан спанак има по-малко от 0,5 грама, докато повечето видове марули са по същество без захароза.
Зърнени храни
Въпреки че повечето зърнени храни обикновено са с високо съдържание на нишесте, те могат да съдържат и някои захароза. Например, 1 чаша варен кафяв ориз осигурява около 0,7 грама захароза, докато същото количество варен ориз е малко по-малко, около 0,1 грама. Повечето видове макаронени изделия също съдържат някои захароза, около 0,1 грама на чаша варени макаронени изделия, въпреки че това може да варира леко с типа. Печените стоки могат да бъдат доста високи в захарозата, в зависимост от количеството захар, добавено по време на приготвянето. Например, една средно голяма част от жълтата или шоколадовата торта може да съдържа до 50 грама захароза. Хлябът може също да съдържа захароза, ако захарта е включена в рецептата, така че проверете етикетите на продуктите.
Други източници
Няколко други вида храни са особено високи в захарозата, която често се добавя или се концентрира по време на преработката. Сухите плодове са добър пример - 1 чаша нарязани дати може да съдържа 35 грама захароза, а сухите праскови осигуряват около 25 грама в 1 чаша половинки. Сиропите също са доста високо съдържание на захароза, с 1 супена лъжица кленов сироп, съдържащ почти 12 грама и 1 супена лъжица карамел сос или dulce de leche, осигуряващи почти 8 грама. Говорете с Вашия лекар или регистриран диетолог за захарозата, за да вземете решение за най-добрия диетичен план за вашата ситуация.
