Cilantro има отличителни, назъбени листа и силен аромат, който често се среща в мексиканските ястия, но свежите билкови двойки и разнообразието от храни. Опитайте кориандър на супи, сандвичи, сосове и вашите бонбони. Разрастването на вашето кориандро ви дава постоянен достъп до пресни листа. Ако купувате вашето кориандър в магазина, обаче, избягвайте листата и стъблата, които са лимфни, изсъхнали или неравномерни. Използвайте червилото веднага за най-добър вкус.
Етап 1
Разделете размера на корианга, който искате да използвате във вашата рецепта от куп.
Стъпка 2
Попълнете купа с хладка вода и завъртете корилото наоколо във водата, за да премахнете всякакви мръсотия, бъгове или песъчливи текстури от листата.
Стъпка 3
Разклатете листата на корилото леко, за да отстраните останалата вода от листата.
Стъпка 4
Подредете корилото на хартиени кърпички и пъхнете върховете на листата с друга хартиена кърпа.
Стъпка 5
Изхвърлете всички листа, които са жълти или изсъхнали. Ако листата на стъблото са само малко изсъхнали, отсечете края на стеблото и го поставете в студена вода. Листата ще се покачат леко, правейки листата използваеми.
Стъпка 6
Издърпайте листата, които искате да използвате за ястието. Тънките стъбла в близост до листата могат да отидат във вашата храна, но по-дебелите части на стъблата са дъвчащи, особено в ястия, които не са варени.
Стъпка 7
Нарежете листата на по-малки парчета с кухненски ножици или нож, ако е необходимо. Ограничете кълцането, ако е възможно, тъй като листата натъртват лесно.
Стъпка 8
Разбъркайте свежия кориандър в салса, гуакамол, салатен дресинг или други сосове, за да получите вкус.
Стъпка 9
Поръсете свеж кориандър на сандвичи, на салати и като гарнитура за тестени ястия.
Стъпка 10
Разбъркайте кориант в супи, яхнии и чили в последните минути на готвенето. Това позволява на кориандъра да ароматизира супата, без да става прекалено изсъхнал.
Стъпка 11
Смесете кориандъра в гарнитури, преди да ги изпечете. Тъй като високата топлина намалява донякъде аромата на билките, гарнирайте готвенето с допълнително количество кориандър след като го изпечете.
Стъпка 12
Пригответе марината за птичи продукти от зехтин, лимонов сок, кориандър, скилидки чесън, кимион, сол и черен пипер. Потопете месото най-малко един час преди да го изпечете или готвите за най-добри резултати.
Стъпка 13
Добавете кориандър към задушени месни или зеленчукови ястия в края на времето за готвене.
