Повечето хора свързват храна от Италия със спагети или пица, но има много повече храни, които италианците подготвят и ядат. Софи Бремибридж и Джоан Глин, автори на "Food of Italy", съобщават, че италианците приемат храната сериозно. Италианската диета се смята за доста здравословна, поради включването на богати на хранителни вещества зеленчуци и богати на калций сирена. Научаването на повече информация за храните, изядени в Италия, може да ви вдъхнови да опитате нови ястия, които са местни на земята.
Зеленчуци
Хранителните зеленчуци са в основата на много популярни италиански ястия, отбелязва Фабио Парасеколи, автор на "Културата в Италия". Minestrone супа е едно известно италианско ястие, което включва много различни видове зеленчуци, като моркови, целина, зеле и боб. Доматите са основата за много сосове, използвани в италианската кухня, включително маринара и болонените. Картофите са друга важна храна, използвана за приготвяне на тестени изделия и супи. Парасеколи подсказва, че зеленчуците са важни в италианската кухня, защото те са лесни и евтини да растат, когато Италия преживява икономически затруднения. Техните ползи за здравето им позволиха да останат опора в италианската кухня дори и в настоящето.
тестени изделия
Пастата е звездата на много популярни италиански ястия. Традиционният метод за приготвяне на тестени изделия е да комбинират пшенично брашно с яйца и вода, за да създадат меко тесто, което се формира в различни форми, в зависимост от подготвеното ястие. Плодовите макаронени изделия се използват за производство на фетучин или лазаня, а за производството на напълнени тестени изделия се използват туби с формата на тръби, като например ziti. Малки фигури от макаронени изделия, като орзо, са включени в много супи, родени в Италия. Пастата се използва и за десерти. Плоските квадратчета тесто за тестени изделия се пълнят със захар и подправки и се притискат заедно, за да се правят сладки версии на равиоли или каньоли.
Сирене
Италианските сирена, като Parmigiano Reggiano и Parmesan, са важни допълнения към много италиански храни. Много тестени изделия се поръсват с настъргано сирене точно преди сервиране. Кремообразното сирене, като рикота, се наслоява между юфка, за да направи лазаня или е включено в пълни паста като равиоли. Пицата е друга обща храна в Италия и включва настъргано или нарязано сирене. Сирене се добавя и в много италиански салати и супи. Нарязаното или нарязано на кубчета сирене често се поднася като предястие или като странично ястие, допълващо нарязаното месо, хляба и маслините. Често сиренето се сервира просто със зехтин и малко количество сол и черен пипер.
