Храносмилането е процесът, при който храната се разгражда в абсорбируеми хранителни вещества във вашето тяло. Храносмилането включва устата, хранопровода, стомаха, тънките черва и дебелото черво, както и допълнителни органи, които включват панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур. Различни хранителни вещества се абсорбират в различни области на тялото. Мастното храносмилане, което изисква храносмилателна течност, наречена жлъчка, започва в тънките черва.
Основите
Жлъчката е храносмилателна течност, която се състои от холестерол, жлъчни киселини, вода, калий, натрий и билирубин - отпадъчен продукт, образуван от разграждането на червените кръвни клетки. Жлъчката, която се произвежда от черния дроб и се съхранява в жлъчния мехур, играе жизненоважна роля в храносмилането на мазнините. Според щатския университет в Колорадо хората произвеждат 400 до 800 милилитра жлъчка на ден.
Освобождаване на жлъчката
Докато храносмилателната храна стигне до тънкото черво, то се отнася до хисх, смес от частично усвоявана храна и храносмилателни сокове, като например стомашна киселина. Когато химерата навлезе в дванадесетопръстника, горната част на тънките черва, мускулите на стената на жлъчния мехур започват да се свиват. Това ритмично свиване освобождава жлъчката в общия жлъчен канал, прохода, който свързва жлъчния мехур с тънките черва. В допълнение към жлъчката, панкреасът освобождава липази, които са храносмилателни ензими, които са от жизненоважно значение за смилането на мазнините.
Създаване на мицели
Мазнините са хидрофобни, което означава, че те не се разтварят във вода. Без подходящи храносмилателни сокове малките молекули мазнини биха се комбинирали, за да образуват една голяма молекула мазнина. Жлъчът предотвратява това да се случи. Молекулите на жлъчката съдържат хидрофобен край, както и хидрофилен или водопоглъщащ край. Когато жлъчката навлезе в тънките черва, жлъчните молекули се прикрепят към молекулата на мазнината. Мастната молекула абсорбира хидрофобния край на жлъчната молекула, позволявайки на хидрофилния край да изпъкне от молекулата на мазнината като опашка. Този хидрофилен край отблъсква други молекули на мазнините, предотвратявайки ги да се комбинират. Тези покрити мастни молекули стават известни като мицели.
Завършване на смилането на мазнини
След като молекулите на мазнините се превръщат в мицели, липазните ензими от панкреаса започват да разграждат мастните молекули в мастни киселини и моноглицериди, които са мастни киселини, които съдържат глицерол. Тези вещества могат да преминат през стената на тънкото черво, където влизат в чревните клетки, наречени епителни клетки. В епителните клетки, мастните киселини и моноглицеридите се превръщат в триглицериди, след това се покриват с протеин. Протеиновото покритие прави тези молекули, наричани сега хиломикрони, водоразтворими. Хломикроните влизат в лимфната система, а след това пътуват до кръвта, където тялото ви може да ги използва.
