Macadamia ядки, роден в Австралия, се отглеждат главно в Австралия, Хавай и южна Калифорния, както и в други тропически райони като Централна и Южна Америка и някои райони в Африка. Ядките са с много високо съдържание на нефт и обикновено се продават, след като са били обелени и изсушени. Ядките от макадамия също се продават печени или печени и осолени. Свежестта при макадамичните ядки зависи от процедурите за съхранение от момента на тяхното събиране, докато бъдат изядени.
Събиране и сушене
Macadamia ядки са събрани, след като те падат от дървото и трябва да бъдат олющени в рамките на 24 часа след падането им, според американското Министерство на земеделието селскостопански изследвания служба. Сушенето обикновено се извършва в атмосферния въздух, последвано от постепенно повишаване на температурата, което не трябва да превишава 140 градуса по Фаренхайт. След като сушените ядки бъдат изсушени, те трябва да бъдат защитени от влага и кислород, така че те да бъдат опаковани в непроницаем материал.
Влага и кислород
Сушените макадамични ядки трябва да бъдат защитени от влага през целия процес на съхранение, тъй като влагата прави ядките да изгубят свежестта си и да скъсят срока на съхранение. Кислородът ще предизвика гранясване, ако експонацията се удължи. Ако съхранявате macadamias на рафта в килера си, те ще бъдат годни за ядене от две до четири седмици, според уебсайта Still Tasty. След като отворите оригиналната опаковка, поставете яйцата в херметически затворен контейнер или в пластмасова торбичка, за да ги предпазите от въздух и влага.
Студено съхранение
Въпреки че съхраняването на хладилници не е необходимо, когато macadamias ще се консумират в продължение на една седмица или две, ако искате да съхранявате макадамиите си за продължителен период от време, хладилното съхранение или замразяването ще удължи срока на годност. Хладилната система удължава срока на годност до шест месеца, а замразените ядки от макадамия ще се съхраняват от девет месеца до една година, според уебсайта Still Tasty. Опаковайте гайките, за да предотвратите навлизането на въздух в опаковката, и използвайте контейнер за съхранение, който не е влагоустойчив, като например пластмасов контейнер с фризер или торба с фризер за тежки условия на работа. Ако решите да замразете макадамийните ядки, ги размразявайте бавно, за да предотвратите кондензация на влага и загуба на хрупкавост.
Други съображения
Macadamia ядки са в голямо търсене, според Калифорния Rare Fruit Growers Association, която отбелязва, много хора смятат, че те са най-добрата дегустация ядки. Цената, която често е двойна от тази на ядките като кашу, отразява голямото търсене и сравнително ниското предлагане. Съхраняването на ядките си внимателно ще гарантира, че ще получите стойността на парите си и че ядките ви ще ви осигурят възможно най-добър вкус и текстура. Ако обаче ядките ви имат аромат или мирис, те трябва да се изхвърлят, независимо колко внимателно са били съхранявани.
