През последните години висококачественият фруктозен царевичен сироп е подложен на много наблюдение. Сиропът, който се намира в преработени храни като бисквити, гранулари, салатни превръзки, сосове и безалкохолни напитки, е изкуствен подсладител, почти идентичен със захарозата, известен също като захар в трапеза. Химически висококачествен фруктозен царевичен сироп е 50 до 55% фруктоза, което е захар, която се среща естествено в плодовете. Извършени са аргументи, че HFCS действа по същия начин, по който то действа в тялото, но други аргументи посочват, че HFCS действа по различен начин от захарта в таблицата и води до няколко негативни ефекти.
Може да допринесе за затлъстяването
Прекомерната консумация на захар под каквато и да е форма ще доведе до наддаване на тегло и затлъстяване. Високо-фруктозен царевичен сироп може да ви изложи на повишен риск от затлъстяване, твърди автор Марк Химан, лекар и д-р Джилиан Майкълс, фитнес треньор. Изследване, публикувано през 2004 г. в "Американския вестник за клинично хранене", установява, че над консумирането на подсладени напитки, които съдържат HFCS, може да бъде свързано с епидемията от затлъстяване. Авторите на изследването заявяват, че фруктозата не успява да стимулира отделянето на инсулин или производството на лептин, като и двете спомагат за регулиране на телесното тегло и консумацията на храна. По този начин фруктозата в диетата може да доведе до излишък на енергиен прием и увеличаване на теглото.
Много проби съдържат живак
Високо-фруктозен царевичен сироп съдържа добавени химикали и токсини, които увреждат тялото, според Химан. В проучване, публикувано през 2009 г. в "Екологично здраве", учените откриха живак, токсично вещество, в девет от 20 търговски проби на HFCS. Въпреки че количеството живак варираше между различните продукти и проби, натрупването на тежки метали от прекомерната консумация на храни, съдържащи живак, съдържащи HFCS, може да доведе до неблагоприятни последици за здравето. Краткосрочните ефекти включват болка в гръдния кош, гадене, дразнене на очите, главоболия и проблеми с зрението; дългосрочните ефекти включват тревожност, загуба на апетит, умора и забрава.
Не е задоволително
HFCS ви оставя да се чувствате гладни малко след хранене, което ви кара да търсите и да ядете повече храна, за да задоволите глада си. Прекомерният прием на храна над това, което изгаряте, ще доведе до увеличаване на теглото. Чистата фруктоза не активира едни и същи сигнали за пълнота, които глюкозата има тенденция да активира, според Катлийн Мелансън в "Какво е толкова лошо за сироп от висококачествена царевица?" в "Хранене добре". Тъй като HFCS не е чисто фруктоза, обаче, изглежда, че активира хормоните, регулиращи апетита, по начин, подобен на този на захарната маса. Въпреки че съществуват малко доказателства, че HFCS засяга апетита повече от други захари, фактът, че това засяга апетита, гарантира ограничено потребление и по-нататъшни изследвания.
Добавените захари са лоши, все пак
Във всякаква форма захарта може да доведе до отрицателни здравни състояния като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и синдром на раздразнените черва. Храненето на високи дози захар под каквато и да е форма е проблематично, казва Питър Бейър в "Какво е толкова лошо за сироп от висококачествена царевица?" в "Хранене добре". Придържайте се към здравословното хранене и се насладете на захарните храни с умереност, ограничавайте консумацията на преработени храни и храни, които имат добавени захари.
