Много храни с високо съдържание на наситени мазнини могат да допринесат за атеросклероза или за запушване на артериите. Те включват такива храни като пълномаслени млечни продукти, масло, маргарин, мастни меса, кожи от домашни птици, десерти и закуски. Транс мазнините, открити в някои преработени храни, също са виновници. Американската сърдечна асоциация препоръчва да получавате по-малко от 7% от дневните си калории от наситени мазнини, които консумирате възможно най-близо до 0 грама транс мазнини и да получавате по-малко от 300 милиграма холестерол на ден.
Месо и яйца
Горещи кучета на скара. Снимка Кредит: Jupiterimages / liquidlibrary / Гети изображения Месото с високо съдържание на мазнини съдържа наситени мазнини и холестерол. Земното говеждо, което е по-малко от 85 процента чиста, е с високо съдържание на наситени мазнини и може да повиши липопротеините с ниска плътност или LDL - "лошия" холестерол. Яйчните жълтъци и някои печени продукти са с високо съдържание на холестерол. Едно голямо яйце съдържа 5 грама мазнини и 186 милиграма холестерол, което е повече от половината от препоръчителното количество диетичен холестерол. Холестеролът в диетата може да повиши холестерола в кръвта при някои хора, което води до запушени артерии. Проспективно проучване, публикувано в "JAMA" през април 1999 г., обаче показва, че консумацията на до едно яйце на ден не е вероятно да увеличи сърдечните заболявания при здрави хора. Патката, както и преработените месни продукти като хот-дога, колбаси, бекон и болоня, са с високо съдържание на наситени мазнини и консумирането им редовно може да допринесе за развитието на сърдечни заболявания.
Птици кожата
Кожа от домашни птици. Снимка: loooby / iStock / Getty Images Кожата върху домашните птици, като пилешкото и пуешкото, допринася за натрупване на плаки в артерия, поради високото съдържание на мазнини. Например пилешките крила се пързалят с кожата, създавайки калорично-гъста, висококачествена храна. Според USDA National Nutrient Database, едно очукан, пържено пилешко крило съдържа 159 калории и 10 грама мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва да извадите цялата кожа преди готвене и че за да готвите постно месо, използвайте масла с ниско съдържание на наситени мазнини, като например маслини или рапица, или спрей за готвене.
Млечни продукти
Чаша мляко. Снимка: denphumi / iStock / Getty Images Пълномасленото мляко, киселото мляко и сиренето са високо наситени и могат да допринесат за натрупване на плаки. Тези млечни храни с високо съдържание на мазнини могат да бъдат желани, но алтернативите с ниско съдържание на мазнини могат да предложат подобно усещане в устната кухина с по-малко мазнини, затрудняващи артериите. Маслото е изработено от сметана и е богато на наситени мазнини. Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания препоръчва да изберете без съдържание на мазнини или нискомаслено мляко и млечни продукти.
Транс мазнини
Маргаринът има транс мазнини. Снимка: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images Транс мазнините, известни също като частично хидрогенирани мастни киселини, също допринасят за запушване на артериите ви. Тези мазнини се намират в преработени храни, маргарин, мазнини, глазура и печени продукти. Производителите сега се изисква от Администрацията по храните и лекарствата да включат броя на грамовете транс-мазнини върху етикета за хранителните факти. Все пак винаги проверявайте списъка с съставки за "хидрогенирани масла", които са транс-мазнини. Центровете за контрол и превенция на заболяванията съобщават, че намаляването на количеството транс-мазнини в хранителната ни доставка може да предотврати всяка година 10 000 до 20 000 инфаркти.
Закуски и десерти
Бисквитки. Снимка: Йозеф Мюлек / iStock / Getty Images Високо преработените закуски, като пуканки, понички, кексчета, кифлички и бисквити, съдържат вредни мазнини и добавят натрий. Тези закуски са примери за рафинирани зърнени продукти, които са с ниско съдържание на фибри и антиоксиданти, но с високо съдържание на мазнини. Консумирайте преработените закуски с умереност. Когато е възможно, ги заменете в диетата си с по-здравословни алтернативи, като пълнозърнести закуски или пресни плодове.
Масла и пържени храни
Пържена риба. Снимка: Джак Пучио / iStock / Getty Images Много масла са с високо съдържание на ненаситени мазнини и по този начин са здрави на сърцето, но някои растителни масла са с високо съдържание на наситени мазнини. Палмовото масло и кокосовото масло са хранително подобни на твърдите мазнини, като например маслото и топеното свинско или говеждо месо. Поради нездравословните мазнини, които съдържат, може да искате да ги ограничите във вашата диета. Когато използвате масло за готвене, не забравяйте да изберете тези с високо съдържание на ненаситени мазнини, като маслини, рапица, слънчоглед или шафраново масло.
