Въглехидратите са компонентите зърна, продукти и млечни продукти, които се разграждат в глюкоза или захар в кръвта Ви по време на храносмилането. Глюкозата, основният източник на енергия за вашето тяло, захранва вашите мускули и клетки, за да ви поддържа здрави и активни през целия ден. Някои въглехидратни храни съдържат аминокиселините фенилаланин, тирозин и триптофан, които са прекурсори, които синтезират химични предаватели в мозъка на допамин и серотонин.
За серотонина и допамина
Мозъчните химикали или невротрансмитерите са химически комуникатори, които изпращат или получават съобщения, които разказват на тялото ви как да се чувстват емоционално, когнитивно и физически. Серотонинът е успокояващият химикал, който ви помага да се чувствате спокойни или съдържателни; тя играе роля при съхраняването на спомени, изучаването на нова информация, съня и задействането на апетита ви. Допаминът предизвиква мотивация, бдителност и възбуда на удоволствието, но също така е важно да ви помагаме да си спомните информация, да управлявате ситуации, предизвикващи безпокойство, и да контролирате мускулната координация. Различни фактори, включително лоши навици за хранене, злоупотреба с наркотици или алкохол, заседнал начин на живот или медицински заболявания, могат да ви изчерпат от тези важни химикали.
Ролята на въглехидратите
Само въглехидратите може да не възстановят нормалните нива на допамин или серотонин, ако имате сериозно състояние, причиняващо недостиг, но може да ви помогне и хранителна диета, която включва здравословни въглехидрати. Докато усвоявате храни, съдържащи въглехидрати, панкреасната жлеза се задейства, за да се освободи инсулин в кръвта. Инсулинът премахва повечето аминокиселини от кръвта ви, но оставя триптофан, предшественик на серотонина. Това проправя пътя на триптофан да влезе в мозъка ви и да се превърне в серотонин. Производството на серотонин се увеличава от консумацията на въглехидрати повече от допамин. Въпреки това, храни, съдържащи протеини, които също имат въглехидрати обикновено съдържат фенилаланин, аминокиселината, предшественик на тирозина, който се превръща в допамин в мозъка ви.
Серотонин-стимулиращи храни
Според проучване от 2003 г. в "Американско списание за клинично хранене", храни с високо съдържание на въглехидрати като вафли и портокалов сок, дадени на участниците в проучването, ефективно повишават нивата на серотонин. Въпреки това, тези храни също бяха допълнени с високо протеинови храни като яйца, сирене и пуешко месо. Увеличете нивата на серотонина, докато ядете здраво, като изберете цели зърна като кафяв ориз или пшеничен хляб, листни зелени зеленчуци и цветни пресни плодове. Увеличете наличието на серотониново производство в мозъка си чрез комбиниране на въглехидрати с постно белтъчини, отбелязва Саймън Н. Йънг, главен редактор на "Journal of Psychiatry and Neuroscience".
Домамин-стимулиращи храни
Тъй като фенилаланинът е основният компонент за повишаване на производството на допамин, изберете въглехидрати, богати на тази аминокиселина. Вятър, пинто, черен и боб, както и бадеми, кашу, макадами и пекани са добри допаминови бустери, които също ви осигуряват източник на белтъци. Отделните зърнени храни, яйчените юфка и дивия ориз също са опции.
Млечните продукти съдържат въглехидрати, въпреки че по-често се свързват като източник на протеини. Млякото, киселото мляко и сиренето могат да повишат допамина ви, но за да поддържате здравословна диета, изберете нискомаслени варианти. Клиниката Кливланд отбелязва за най-добри резултати при повишаване на допамина и серотонин, избират различни комбинации от пълнозърнести храни, боб, бедни протеини и изобилие от плодове и зеленчуци през целия ден.
