За онези, които смятат, че готварската риба е трудна и взискателна, замразеният полюс е подарък. Деликатно ароматизирано и фино оформено замразено замръзване е обичайно приготвено без размразяване, което улеснява начина, по който готвачите на риба се захващат. Меките фибри са подходящи за широк спектър от подправки и методи за готвене, което ви позволява да готвите този здравословен протеин точно както семейството ви харесва.
За Полок
Pollock е слаба, бяла, твърда риба, обикновено продавана като замразени филета. Двете най-често срещани сортове, Аляска и Атлантик, силно приличат един на друг и могат да се използват взаимозаменяемо в рецепти.Полюсът може да се използва и в рецепти за други леко ароматизирани риби като групово, пикша или, с леко манипулиране, треска. Рибата може понякога да бъде опакована в замразен блок, но по-често се предлага в индивидуално замразени, леденостудени филета. Размразете замразения блок филета в студена вода, достатъчно дълъг, за да ги отделите, след което продължете с готвенето. Тъй като те са тънки, отделни филета се нуждаят само от ледената глазура, която се измива, след което може да бъде приготвена бързо, докато все още е замръзнала. Три минути на страна в сайте са често достатъчно дълги, за да произвеждат перфектно направена риба. Pollock може също да се пече, да се шмугне или да се задушава.
Метод за сотене
Изплакнете ледената глазура от филетата и ги подсушете. Разтопете масло с масло, супена лъжица или две маслини или други здравословни масла или смес от масло и масло в тиган. На средно-висока температура, настъргвайте филета на три минути на всяка страна. За бърз сос от тиган поставете филетата настрани и добавете малко количество бяло вино, лимонов сок, пилешки бульон или оцетен оцетен вино в тигана. Остържете кафява бита в соса и завършете с решетка от лимонова кора, лъжица каперси или шепа фино нарязани билки, като магданоз, копър или босилек. Върнете филетата в тигана и сервирайте със соса.
Пепелник за печене
Дайте изплакнати, изсушени замразени филета за замразяване на печене на главата, като ги разделите на разпръсната бисквитка в 400 градусова фърентейска пещ в продължение на три минути. Използвайте времето за печене, за да съберете съставки за сос за печене. Доматният сос, на базата на съставките, използвани в брускета или ситно нарязан лук и чушки, подхвърлени с подправки от югозапад, бързо се сглобяват. Замразени разбърквайте-СРЮ зеленчуци с азиатски сос направи друг бърз зеленчук готвене. Маслото се напръсква с тави за печене, залепва се между слоевете сос и се връща в пещта за 10 минути. За по-сочна печена рибна антена, изпечете тавата на печката слабо с алуминиево фолио, като оставяте нагънатите сокове да се върнат в съда.
Смъртоносно
Ясен азиатски супи често се отличават с морски дарове съставки. Почиствайте половинките леко в бульон, подправен с малко соев сос, джинджифил, лимонена трева и смокиня. Поддържайте топлината ниско и внимавайте плътта да стане непрозрачна, което ще се случи в рамките на три до пет минути. Добавете вещество и чар към супата си, като затоплите няколко варени скариди в бульон, преди да сервирате. За бракувана риба без супа, намалете течността до ниво, което просто покрива филета и се къкри, покрито, при средно-ниска топлина, докато рибата е люспеста. Променяйте бракониерството с лимонена вода, доматен сок, сок от миди, бяло вино или пилешки бульон.
Бъркане-измити полок
Докато корейското име Dongtaejeon свободно се превежда като "риба палачинка", западните яденици може да опишат тези очукани филийки филета като рибни чипове. Обвити в обикновен ястие от яйчен брашно, парчета тънко нарязани замръзнали половинки се изсушават за кратко в малко количество зехтин при средно високи температури в тиган. Докато продуктите с дълбоко изпичани рибки, дебели и здрави, повреждат хранителните предимства на рибата, понякога може да се насладите на експерименти с по-нискокалорични хрупкави версии като корейски рибни палачинки.
