Витамин B-9 - известен като фолиева киселина в органичната му форма и фолиева киселина в неговата синтетична форма - е водоразтворимо хранително вещество, което е толкова важно за нормалния растеж и развитие, колкото е нервното здраве и функцията на червените кръвни клетки. Докато овесът е естествен източник на фолиева киселина, само обогатеният сорт доставя фолиева киселина.
Естествен овес
Ще получите около 14 микрограма фолат - а не фолиева киселина - от 1 чаша сервиране на обикновена овесена каша, без да се угоява, според Министерството на земеделието на САЩ. Тъй като повечето възрастни се съветват да приемат около 400 микрограма фолат на ден, необогатеният овес не е значителен източник на хранителните вещества.
Обогатен овес
Средната 1-чаша сервиране на обогатено овесено брашно доставя около 90 микрограма фолиева киселина, според USDA. Тъй като синтетичният витамин е по-лесно абсорбиран от естествения му еквивалент, това количество фолиева киселина всъщност се равнява на около 155 микрограма фолат - а общото количество фолат, осигурено от порцията, е близо до 170 микрограма.
Съображенията
Количеството фолат в необогатения овес не се влияе от обработката - стоманени, нарязани и мигновени овесени ядки, които осигуряват около една и съща сума. Обогатеният овес съдържа различни количества фолиева киселина, обаче, в зависимост от това как са произведени. Всеки хранителен продукт, обогатен с фолиева киселина, ще изброи витамина сред съставките и ще ви каже колко е във всяка порция.
