Алергичната реакция към зеле е рядка, но са възможни сериозни реакции. В рамките на няколко минути до един час поглъщане на зеле, имунната система започва да произвежда IgE антитела, които са насочени към протеините, които присъстват в зелето. Симптомите обикновено са леки, обаче, анафилаксия, може да настъпи животозастрашаваща реакция. Потърсете незабавно медицинска помощ, ако имате затруднения в дишането след консумация на зеле.
Ползи за здравето на зелето
Зелето е източник на антиоксиданти и се използва от практикуващи алтернативна медицина за лечение на жълтеница, ревматизъм, скорбут, запек, очни заболявания, сърдечни заболявания и невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер. Зелето е източник на витамини С, А, В-1 и В-2, както и на сяра, калий, калций, магнезий и фолиева киселина. Витамин С и сяра укрепват имунната и нервната система, предотвратяват бактериалните и вирусни инфекции и третират кожни заболявания като екзема. Високите нива на антиоксиданти и полифеноли в зеле предотвратяват вредния ефект на свободните радикали. Те също така подобряват сърдечно-съдовото здраве и намаляват риска от развитие на тумори и растеж, особено под формата на рак на яйчниците, рака на дебелото черво и пикочния мехур, според уебсайта на Organic Facts. Зелето не е одобрено за лечение на каквото и да е заболяване от страна на FDA и няма научни изследвания, които да показват, че зелето може да лекува или лекува самото заболяване. Говорете с лекаря си, ако имате специфичен здравословен проблем или притеснение.
Зелеви алергени
Хитиназата е протеинов ензим, който е извлечен от стъблата и корените на зелето и е показал, че предизвиква алергична реакция. Липиден трансферен протеин, известен като "Bra o 3", също е характеризиран като алерген от зеле. Имунната система идентифицира тези белтъци като чужди и опасни и започва да произвежда антитела, продуциращи IgE. Тези антитела активират и се свързват с провъзпалителни имунни клетки, известни като мастоцити. Признаците и симптомите на алергична реакция към зеле се дължат на освобождаването на хистамин и други химични медиатори от мастоцитите.
Симптомите на алергията със зеле
Симптомите на алергия се появяват в рамките на няколко минути до няколко часа след поглъщането на зелето. Освобождаването на хистамин в кръвта води до подуване, изтръпване и сърбеж на устата, езика, устните и лицето. Обикновено се наблюдава оток, зачервяване и възпаление на кожата и може да доведе до кожен обрив и лезии. Хистаминът също се освобождава в стомашно-чревния тракт, което води до болки в корема, гадене, повръщане и диария. Освобождаването на хистамин в гърлото, ларинкса и дихателните пътища води до подуване и свиване на дихателните пътища, бронхоспами, хрипове, стягане на гръдния кош, кашлица и затруднено дишане. В редки случаи индивидът може да развие анафилаксия, животозастрашаваща реакция, която причинява сърцебиене, гадене, леко главоболие и загуба на съзнание, ако не се лекуват. Потърсете незабавно медицинска помощ, ако имате затруднения в дишането.
Лечение на алергия от зеле
Ако знаете, че сте алергични към зелето, най-добрият начин да избегнете алергична реакция е стриктното избягване на сурово или варено зеле. Салатите, сосът от кисело зеле и киселото зеле също съдържат зеле и трябва да се избягват. Броколите и брюкселското зеле принадлежат към същото семейство като зелето и по този начин съдържат подобни протеини. Винаги четете етикета и списъка с съставки за всички хранителни продукти, за да се уверите, че те не съдържат зеле. Ако случайно поемете зелето и развиете лека алергична реакция, над контра антихистамините и кортикостероидите могат да помогнат за намаляване на възпалението и дискомфорта. Ако сте имали тежка алергична реакция в миналото, говорете с лекаря си за това, че имате епинефринен автоинжектор.
