Здравните предимства на киселото мляко, които съдържат живи бактериални култури, са толкова впечатляващи, че много хора избират да направят тези опитни храни част от ежедневната си диета. Гръцкото кисело мляко е особено питателно, като се има предвид по-високото му съдържание на протеини и по-ниско съдържание на въглехидрати. Разбирането на предимствата и недостатъците на киселото мляко ви помага да направите най-здравословен избор за вашия план за хранене.
Предимство на хранителните вещества
Хранене на 8-унция сервиране на ниско съдържание на мазнини, обикновеното кисело мляко ви осигурява приблизително 12 грама протеин, 16 грама въглехидрати, 3,5 грама мазнини и 143 калории. същия размер обслужващата също опаковки 415 милиграма на калций, което е 42 процент на стойности, определени от Американската администрация по храните и лекарствата на базата на диета 2000 калории на ден и 327 милиграма от фосфор, който е 33 процент на DV. Обикновеното гръцко кисело мляко е още по-впечатляващо с 23 грама протеини, 8 грама въглехидрати, 0,88 мазнини грама и 133 калории за един и същи размер. Укрепеното кисело мляко може да осигури до 118 международни единици витамин D, което е 30% от ДВ, определени от FDA.
Пробиотично предимство
Природните бактерии живеят и защитават червата и вагината срещу бактериите, причиняващи заболявания. Консумирането на храни, които съдържат пробиотици, благоприятни за бактериите, може да помогне за поддържането на здравословен баланс на бактериите в червата. Резюме, публикувано в "Терапевтични постижения в гастроентерологията" през септември 2010 г., отбелязва, че пробиотиците могат да възстановят нормалната бактериална микрофлора и да повлияят на функционирането на стомашно-чревния тракт чрез различни механизми. Яденето кисело мляко е отличен начин да се осигури червата си с полезни активни култури, като Lactobacillus ацидофилус, която се бори вагинални инфекции, помага за предотвратяване на диария, лекува хроничен запек и подобрява лактоза толерантност при хора, страдащи от непоносимост към лактоза.
Укрепва реакцията на имунната система
Редовната консумация на храни, съдържащи активни бактериални култури повишава имунните реакции на тялото си чрез засилване на чревните епителни бариера и стимулиране на производството на Т-лимфоцитите, вид бели кръвни клетки и антитела, съгласно Линус Паулинг институт. В действителност, абстрактен, публикувано в "American списание за клинично хранене" през април 2000 г. е отбелязано, че са провеждани проучвания за терапевтични и профилактични ефекти на кисело мляко и млечнокисели бактерии осигуряват силна обосновка за хипотезата, че увеличената консумация на кисело мляко, особено сред хората, които са компрометирани имунната система, като възрастните хора, може да засили имунния отговор, който увеличава устойчивостта към имунно-свързани заболявания.
Мазнини и захар
Пълното мляко и ароматизираните кисело мляко могат да представляват неблагоприятно положение за хората, които приемат диета или наблюдават приема на кръвната си захар. Един контейнер от 8-ун от пълномаслено кисело мляко съдържа приблизително 7 грама обща мазнина, която включва приблизително 5 грама наситени мазнини. Един 8-унция сервиране на обикновен нискомаслено кисело мляко съдържа приблизително половината от общото съдържание на мазнини при приблизително 3,5 грама - с 2 грама наситени мазнини - докато 8-унция сервиране на обикновен гръцко кисело мляко има едва 0,8 грама мазнини. Една порядка от 8 грама кисело мляко с ниско съдържание на мазнини съдържа приблизително 42 захарни грама, в сравнение с приблизително 16 грама в неароматизирания, нискомаслен сорт и приблизително 7 грама в обикновен гръцко кисело мляко.
