Въпреки че приемането на фибри в Съединените щати е спаднало в началото на 20-те години на миналия век с въвеждането на преработени храни, много американци все повече осъзнават ролята на влакното в здравето на сърцето и червата. Диетичните влакна идват от растителни храни, така че млечните и месните продукти не помагат да се справят с ежедневните ви изисквания. Плодове, зърна и зеленчуци, като лук, осигуряват различни количества разтворими и неразтворими фибри.
Функции
Разтворимите влакна растат в клетките на лук и други растителни храни, докато в стените на тези растения се откриват неразтворими фибри. Когато ядете лук, водата, витамините и минералите от хранителния поток през стените на червата и в кръвта си, за да задоволите вашите хранителни нужди. И двете разтворими и неразтворими влакна остават в храносмилателния тракт, за да обслужват други цели. Разтворимите фибри се разтварят във вода и след това се комбинират с жлъчни киселини, за да произведат гел, който е преминал в изпражненията ви. Неразтворимите фибри не се разтварят, но допринасят за обема и последователността на изпражненията.
Fiber Content
Въпреки че лукът може да не е първата храна, която ви идва на ум, когато мислите за диетични фибри, те са изненадващо високо в разтворимите фибри. Една половин чаша сервира варен лук и съдържа 1,5 g общо влакно, а 1,2 g от това количество са разтворими фибри.
Сърдечно-здравословни ползи
Тъй като разтворимото влакно се комбинира с жлъчните киселини, черният дроб използва съхранявания холестерол, за да създаде повече жлъчни киселини. След това тя издърпва холестерола от кръвта ви, за да замести изгубените запаси, като намали както нивата на LDL, така и "лошия" холестерол и общото ниво на холестерола в кръвта ви. С течение на времето ниските нива на холестерола ограничават образуването на плака в артериалните стени. По-здравите артерии понижават рисковите фактори за коронарна сърдечна болест, сърдечна недостатъчност, мозъчен инсулт, високо кръвно налягане и инфаркти.
Увеличаване на оптичното съдържание
Комбинирайте лука с други зеленчуци с високо съдържание на разтворими фибри, за да увеличите приема си. Изберете тъмни, листни зеленчуци, като зеле, зелеви зеленчуци, швейцарски цветя или глухарче. Бобовите растения, включително сух грах, боб и леща, са опаковани с влакна. Кръстоцветни или зеленчукови зеленчуци, включително броколи, зеле, карфиол и брюкселско зеле, предлагат изобилие от сърдечно-здрави разтворими фибри.
Внимание
Докато разтворимото влакно в лука насърчава здравето на сърцето, методите за подготовка могат да отменят някои от тези ползи. Дълбоко пържените лукови пръстени и сламките от лук са висококалорични храни, приготвени с нездравословни мазнини, които повишават холестерола в кръвта. Свежите нарязани лук са с ниско съдържание на калории и без мазнини, но голям бургер, надут със сирене и лук, няма да помогне на сърцето ви.
