Гликемичният индекс на храната показва как една храна ще повлияе на кръвната захар и инсулина, след като я ядете. Ниският брой на гликемичния индекс, или по-малко от 55, означава, че храната ще повиши нивата на кръвната захар и инсулина по-ниска от тази, която е по-висока в индексната скала от 0 до 100. Много бързи храни - хамбургери, сандвичи, подсладени безалкохолни напитки и десерти - имат среден гликемичен индекс, който е 56 до 69 или висок гликемичен индекс, който е 70 или по-голям.
Сандвичи за бързо хранене
Храната трябва да съдържа някакъв вид въглехидрати или източник на захар, за да се регистрира на гликемичния индекс. Храни като месо или мазнини не се регистрират в индекса. Гликемичният индекс на сандвич за бързо хранене е най-силно повлиян от размера на котлето или хляба. Пърженият сандвич със сирене и тартар има гликемичен индекс от 56 до 76 по скала от 100. Хамбургер с кетчуп, лук, кисели краставички и горчица върху кок има гликемичен индекс от 58 до 74. Пържено пилешко месо купа с маруля и майонеза има подобен гликемичен индекс на други сандвичи на ниво от 63 до 69. Според Американската диабетна асоциация изборът на 100 процента пълнозърнест кифли за вашия сандвич за бързо хранене може да понижи гликемичния индекс под 55 , което го прави сладък гликемичен индекс.
Странични поръчки
Картофите, пържени и печени, имат един от най-високите гликемични показатели на всички бързи храни. Голяма порция се измерва при 64 до 76 на гликемичния индекс, което го прави хранителен продукт със средно до високо съдържание на гликемичен индекс. Средната порция от печени картофи се измерва на 111, което е по-високо от референтната стойност на гликемичния индекс, глюкозата, която се регистрира на 100. Една страна на макарони и сирене, около 1 чаша, има гликемичен индекс от 64. Здравословна страна поръчките, които имат нисък гликемичен индекс, включват плодове и нестероидни зеленчуци като салата от маруля.
Напитки и Smoothies
Напитките могат да бъдат един от най-високите източници на прости захари. Чаша от обикновена безалкохолна напитка за кола може да даде оценка от 63 на скалата на гликемичния индекс. Лимонадата има диапазон от 49 до 59 за сервиране на 1 чаша. Smoothies имат по-нисък гликемичен индекс от кола или лимонада, защото те могат да съдържат някои влакна, ако са направени от цели плодове. Чаша банан ласкател има гликемичен индекс от 26 до 34, което го прави нисък на гликемичния индекс и може да бъде най-добрата ви залог освен вода или неподсладен чай или кафе.
Десерти и сладкиши
Десерти и сладкиши могат да имат висок гликемичен индекс поради голямото количество прости захари. Например, поничка с диаметър около 3 инча има гликемичен индекс от 68 до 82, който я поставя в горния край на индекса. Гликемичният индекс на нискомаслен ванилов сладолед е 46 за по-малко от 1/2 чаша, което го прави нисък гликемичен индекс, ако искате да имате нещо сладко.
