Атлантическият кроакър, наречен също твърд камък, се намира на източното крайбрежие на Съединените щати от Масачузетс до Флорида и в Мексиканския залив. Краставицата има бяло месо със сладък вкус. Една 3-унция. сервирането на варени хлебарки съдържа 111 калории, 19 грама протеин и 3,4 г мазнини. Можете да готвите croaker чрез pan-frying, broiling или печене.
Пан-пържена крокодилска риба
Етап 1
Изплакнете изчистената, мащабна и ориентирана хрупкава риба и я изплакнете с хартиена кърпа. По желание може да се накисва лимонов сок.
Стъпка 2
Смесва се 1 чаша брашно за общо предназначение или царевично брашно, 1 чаена лъжичка. сол и 1 чаена лъжичка. от черен пипер в купа. Поставете рибената риба един по един в купата и покрийте с брашната смес. Увеличете количеството брашно, ако използвате повече от 2 кг. от рибата.
Стъпка 3
Загрейте половин чаша растително масло в чугунен тиган или тиган на средно висока температура. Добавете рибата в тигана без да я претрупвате. Запържете рибата в по-малки количества, ако не можете да я поставите в тигана едновременно.
Стъпка 4
Кучете рибата три до пет минути или докато долната страна не стане кафява.
Стъпка 5
Завъртете внимателно рибата. Гответе за три до пет минути от другата страна, докато стане кафява и хрупкава. Проверете вътрешната температура с термометър за месо, за да избегнете преварена или недостатъчно подготвена риба. Диетичните насоки за американците 2010 препоръчват да готвите риба до 145 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 6
Извадете рибата от тигана. Поставете го на чиния с хартиени кърпи, за да източите излишното масло. Поръсете рибата с лимонов сок и пресни нарязани билки.
Печени крокодил
Етап 1
Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Покрийте тавата с алуминиево фолио.
Стъпка 2
Изплакнете изчистената, мащабна и ориентирана хрупкава риба и я изплакнете с хартиена кърпа.
Стъпка 3
Разтрийте рибата от двете страни със смес от 1 супена лъжица. от растително масло и 1 супена лъжица. от пресен лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако искате, добавете настърган чесън или пресни билки към сместа масло-лимон.
Стъпка 4
Поставете рибата в чинията. Печете необезпокоявани, в продължение на 15 до 25 минути или докато месото е полупрозрачно и лесно се люспи с вилица. Проверете вътрешната температура с термометър за месо, за да избегнете преварена или недостатъчно подготвена риба. Диетичните насоки за американците 2010 препоръчват да готвите риба до 145 градуса по Фаренхайт.
Грозната кронарка
Етап 1
Предварително загрявайте бройлетата за 10 минути. Поставете багажника на 4 инча от източника на топлина. Намажете тавичка с 1 супена лъжица. от растително масло.
Стъпка 2
Изплакнете изчистената, мащабна и ориентирана хрупкава риба и я изплакнете с хартиена кърпа. Поставете рибата в тавичката.
Стъпка 3
Почистете филетата от риба със смес от 1 супена лъжица. от лимонов сок и 1 супена лъжица. от растително масло. Поръсете със сол и черен пипер на вкус. Увеличете количеството масло и лимонов сок, ако използвате повече от 2 кг. от рибата.
Стъпка 4
Пийте от четири до осем минути и проверете за готовност. Ако рибата е с дебелина над 1 ½ инча, обърнете се след пет минути и го пригответе за още пет до осем минути или докато го направите. Проверете вътрешната температура с термометър за месо, за да избегнете преварена или недостатъчно подготвена риба. Диетичните насоки за американците 2010 препоръчват да готвите риба до 145 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Извадете рибата от бройлета и поръсете с лимонов сок, сол, черен пипер и пресни билки. Сервирайте незабавно.
Нещата, от които се нуждаете
- Жътварка риба
- Хартиени кърпи
- 1 чаша брашно
- Сол
- Черен пипер
- купа
- Растително масло
- Чугунен тиган
- Термометър за месо
- Лимонов сок
- Свежи нарязани билки
- Тава за печене
- Алуминиево фолио
