Солените езера в западната част на остров Кауай са древно място за събиране на хавайска морска сол. Хавайската морска сол се предлага в два сорта: червен и черен. Червената сол се влива с глина, а черната сол съдържа активен въглен. Хавайската морска сол се отличава с вкус и лечебни свойства.
Морска сол
Много алтернативни здравни практици се застъпват за използването на морска сол като здравословна подправка. Те вярват, че келтската морска сол, морската сол на Хималаите и хавайската морска сол съдържат естествени микроелементи, които помагат за балансиране на електролитите. Колкото повече натрий ядете, толкова повече магнезий и калий трябва да поддържате тялото си в равновесие. Морската сол естествено съдържа магнезий и калий, но тези минерали се отстраняват от стандартната солена маса. Като използвате морска сол вместо сол за маса, можете да поддържате нивата на електролита по-лесно.
Желязо и въглен
Червената сол от Кауай се влива с алаея, вид хавайска глина. Глината оцветява солено червено, защото съдържа железен оксид, който служи като добавка към хранителните вещества. Черната сол от Kauai съдържа активен въглен, който се използва като детоксикатор и антидот на отрови. Въпреки че хавайската сол не съдържа достатъчно голямо количество активен въглен, за да има силни детоксикационни свойства, този минерал може да допринесе за репутацията на солта като здравна добавка.
вкус
Хавайските морски соли имат характерни, силни вкусове, които ги правят ценни съставки в готвенето. Глината в червена хавайска морска сол изглажда естествения силен вкус на солта и придава фин аромат. В дървения въглен в черна хавайска морска сол се получава богат, земен подъл. Повечето морски соли губят своята интензивност, докато готвят, така че готвачите обикновено ги добавят към съдовете непосредствено преди сервиране. Въпреки това, хавайските морски соли запазват своите здрави качества чрез готвене, което разширява разнообразието от начини, по които те могат да бъдат използвани.
Съображенията
Въпреки че човешкото тяло се нуждае от сол, за да функционира, твърде много сол може да предизвика високо кръвно налягане и задържане на вода. Въпреки неговото минерално съдържание, най-голямото предимство на морската сол е, че има по-силен вкус от солта, така че можете да използвате по-малко от нея за същия ефект. Използвайте сол от всякакъв вид при модериране. Можете да намалите приема на натрий, като ограничите количеството преработена храна, която ядете, и вместо това готвите собствената си храна с морска сол.
