Основен елемент при много от земеделските стопани през топлите месеци - тиквички, което е вид летен скуош и може да варира в цвят от жълто до тъмнозелено. Тя има нежна текстура с леко сладък аромат и при едва 21 калории на чаша, тя приветства добавката към диета, контролирана от калории. Сладкишът може да се похвали с богат хранителен профил и предлага здравословни предимства благодарение на неговите фитонутриенти, съдържанието на минерали и витамини.
Витамин Ц
Тиквата служи като добър източник на витамин С. Водоразтворимият антиоксидант витамин С се разтваря в телесните течности и предпазва клетките ви от свободни радикали, които са силно реактивни съединения, които окисляват вашата ДНК, липиди и протеини, причинявайки клетъчни увреждания. Получаването на достатъчно витамин С във вашата диета също подпомага комуникацията на нервните клетки, помага на организма ви да метаболизира холестерола и поддържа вашите тъкани здрави. Чаша от нарязани тиквички съдържа 22 милиграма витамин С, което е 24% от препоръчителния дневен прием за мъжете и 29% за жените, определен от Института по медицина.
Лутеин и зеаксантин
Също така тиквинът ви осигурява лутеин и зеаксантин, два фитонутриенти, които принадлежат към семейството на каротеноидите, което е едно и също семейство хранителни вещества, което включва бета-каротин, източник на витамин А. Лутеинът и зеаксантинът повишават здравето на зрението. Те филтрират светлинните лъчи, които влизат в окото ви и помагат да се гарантира, че вредните лъчи не могат да повредят очите ви. Докато от септември 2013 г. Институтът по медицина не е определил препоръчителен дневен прием за лутеин и зеаксантин, Американската омфометрична асоциация отбелязва, че приема на най-малко 6 милиграма на ден може да намали риска от свързана с възрастта макулна дегенерация, заболяване, което причинява слепота. Чаша нарязани тиквички осигурява 2,6 милиграма лутеин и зеаксантин, или 43% от тази цел на прием.
манган
Консумирането на тиквички също увеличава приема на манган, основен минерал. Както витамин С, манганът предпазва тъканите ви от вредни свободни радикали. Той поддържа функцията на гликозилтрансферазите, семейство протеини, които подпомагат развитието на здрави костни тъкани. Манган също помага на организма ви да произвежда колаген, който е от съществено значение за ефективното заздравяване на рани. Всяка чаша нарязани тиквички се гордее с 0.22 милиграма манган. Това осигурява 12 и 10 процента от препоръчителния дневен прием на Института по медицина съответно за жените и мъжете.
Консумират повече тиквички
Тиквата е толкова вкусна яде сурово, колкото е готвено. Опитайте да отрежете суровите тиквички в пръчки и да ги сдвоите със здрави подправки, като хумус или гуакамоле. Използвайте зеленчука за отстраняване на тиквичките в дълги, тънки ивици и ги смесвайте с лимонов сок, зехтин и черен пипер за лесна за приготвяне, но с ароматна салата. Подсушете тиквичките в зеленчуков бульон, след което добавете вкус с прясно нарязан босилек или менто, или с четки за тиквички със зехтин и след това готвяйте, докато готвите.
