Кафето е най-популярната напитка в света след водата, което помага да се класифицира като една от най-големите търгувани стоки - второ, само за петрола, според "Наръчника за пазаруване на биологични храни". Биологичното кафе не съдържа химически остатъци, атрибут, който подтиква много ценители да твърдят, че имат по-богат, богат аромат от конвенционално отглежданото кафе. Само умерен брой пиене на кафе трябва да изберат биологично отглежданите бобчета, за да окажат значително положително въздействие върху околната среда и живота на биологичните производители на кафе.
Ползи за околната среда
В стремежа си да произвеждат по-евтино кафе, конвенционалните производители изясняват тропическите гори, създавайки пълни слънцезащитни насаждения за кафе в цяла Южна Америка, Африка и Югоизточна Азия. В тропическите региони хранителните вещества не се съхраняват в почвата, а се поглъщат за незабавна употреба от плътното и разнообразно растително разнообразие. При обезлесяването хранителните вещества изчезват с растителността. Засаждането на фермата за кафе на монокроп върху почвата, наситена с хранителни вещества, налага използването на химически торове за хранене на растенията. Пестицидите са друго изискване, защото хищници на вредители от кафе се елиминират заедно с гората. Без сянката на балкона, подземното водоснабдяване изсъхва и втвърдява почвата с течение на времето. Обезлесяването също така оказва неблагоприятно въздействие върху популациите на мигриращите птици, които имат по-малко места за зимуване в Южна Америка. Повечето производители на органични кафе, междувременно, растат на слънце в тъмната гора. Екосистемата осигурява адекватно хранене на растенията и биоразнообразието му премахва необходимостта от химически пестициди и хербициди.
Ползи за здравето
Агенцията за опазване на околната среда предупреждава, че 30% от инсектицидите, 60% от хербицидите и 90% от фунгицидите са канцерогенни или причиняват рак. Пестицидите и други конвенционални земеделски химикали се натрупват в телесните мазнини и могат да причинят увреждане на нервната и репродуктивната система. Тези химикали могат също така да разрушат функциите на хормоните и имунната система. Бременните и кърмещи жени, които консумират традиционно отгледано кафе, прекарват химическите остатъци върху техните фетуси или кърмачки. Тъй като телата на бебетата имат по-малко мазнини, тези химикали се абсорбират по-лесно от вътрешните им органи. Пестицидите и други селскостопански химикали са свързани с аномалии в развитието и поведението. Пиенето на органично кафе елиминира здравните рискове, породени от конвенционалното кафе.
Ползи за фермерите
Въпреки че не всички сертифицирани органични кафета също са сертифицирани за честна търговия, те често идват ръка за ръка. Без справедливи търговски практики, малките органични земеделци на сянка-кафе трябва да се конкурират с ниските цени, определени от големите конвенционални насаждения, отбелязва уеб-сайтът Green Living Expert. Биологичните земеделски производители често получават по-малко от производствените си разходи и следователно се изтласкват от земята си, което след това е ясно за друга голяма насаждения. В стремежа си да поддържат препитанието на производителите на биологично кафе, кооперациите за справедлива търговия плащат по-висока, гарантирана цена на земеделските стопани в рамките на кооперациите. От 2008 г. насам пазарът на кафе заплаща 30-50 цента на килограм, с допълнителна премия от 15 цента на паунд за органични зърна. За разлика от тях производителите на справедлива търговия са платили 1,41 долара за килограм сертифицирано органично кафе.
Съображенията
За да бъде дадена биологично сертифицирана кафе, нейният производител трябва да докаже, че и фасулът, и почвата са без торове, химически и остатъци, което обикновено отнема най-малко три биологични сезона за отглеждане. Тройно сертифицираните кафета идват от ферми, които притежават сертификат за биологично сертифициране по Quality Assurance International, са сертифицирани по справедлива търговия и също така притежават сертификат за сянка на Smithsonian Institution. Троен сертифициран арабика фасул е най-висококачественият органичен фасул, който можете да купите. Избягвайте robusta боб, които обикновено се отглеждат на пълен слънце плантации, които увреждат околната среда и да предизвика значителни социални сътресения в районите, където те се отглеждат.
