Добър източник на белтъчини и костно-строителни калций, сиренето със сигурност може да има място в добре балансирана диета. Модерацията е ключова, обаче, защото сиренето съдържа и холестерол и наситени мазнини, като и двете могат да повишат нивата на холестерола в кръвта. Научете съдържанието на холестерол в различни сирена, за да ви помогне да се придържате към дневната граница от 300 милиграма, препоръчвана за здрави възрастни или границата от 200 милиграма за тези, които следват диета с ниско съдържание на холестерол.
Твърди и полутвърди сирена
Унция от нискомаслено сирене от чедър съдържа само 6 грама холестерол, което го прави един от най-ниските холестеролови избори. За сравнение, една унция редовно сирене на чедър съдържа 30 милиграма холестерол, което е равно на около 10 процента от дневния лимит на холестерола за здрави възрастни и 15 процента от лимита за индивиди, следващи диета с ниско съдържание на холестерол. Другите варианти за ниско съдържание на холестерол включват унция от частично замразено сирене моцарела, която съдържа 15 милиграма - в сравнение с 22 милиграма цялата моцарела - и унция на прозолоно сирене, което съдържа 20 милиграма холестерол. Унция от швейцарско сирене е друга опция с по-нисък холестерол с 26 милиграма. Нискомаслените сирена имат най-малко количество холестерол.
Меки сирена
Унция от сирене от фета съдържа 25 милиграма холестерол, което го прави един от най-добрите ви варианти в категорията меки сирена. Една супена лъжица кремообразно сирене или една унция на сирене се разпространява всеки е още по-малко с 16 милиграма холестерол. 1/4 чаена чаша сос от сирене съдържа 18 милиграма холестерол. Виното и сиренето ricotta са с по-високи нива на холестерол в сравнение с други меки сирена, съответно 36 грама и 125 милиграма на чаша.
Помислете за наситена мазнина
Количеството на наситени мазнини в сирената е друга грижа. Диета с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши нивата на общия холестерол, според Американската асоциация на сърцето. Поради тази причина, трябва да ограничите приема на наситени мазнини до 7% или по-малко от общия калориен прием, препоръчва AHA. Унция от сирене на чедър, например, съдържа около 6 грама наситени мазнини.
Сирене в здравословна диета
Избирането на сирене с ниско или намалено съдържание на мазнини не само намалява приема на холестерол, но също така намалява колко наситени мазнини консумирате. Ако отидете с пълномаслено сирене, коригирайте останалата част от вашата диета, така че да не превишите дневните си граници. Друг начин да намалите колко холестерол и наситени мазнини консумирате със сирене е да използвате по-малко. Поръсете малко количество над тако или бур, и намалете количеството в гарнитури и други рецепти с една четвърт до половина.
