Бисквитите не са сложни, казва писателят "Ню Йорк Таймс" Сам Сифтън. Според Sifton основната рецепта за бисквити изисква бакпулвер, брашно, течност като вода или мляко и източник на мазнини, като например масло. Сместа се нарязва на кръгли или се изсипва в супени лъжици върху намазана листа бисквитка и се пече при висока температура. Ако сте натиснати за известно време, използването на смес от палачинки от мътеница може да ускори процеса на производство на бисквити още повече. Смесите от палачинки, предлагани на пазара, могат да бъдат с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на фибри. Пригответе собствени бисквити у дома без добавка на сол и заместете пълнозърнесто брашно до половината от необходимото брашно.
Етап 1
Измерете сместа от сухи бланширани палачинки в голяма купа за смесване. Планирайте приблизително 2 1/2 чаши микс за осем бисквити, които са 2 1/2 инча дебели, когато се пекат.
Стъпка 2
Добавете към купата течност, като вода или мляко. Използвайте 1/3 чаша течност за 2 1/2 чаши от палачинката.
Стъпка 3
Добавете източник на мазнини, например масло или растителна мазнина. Използвайте 1/4 до 1/3 чаша за 2 1/2 чаши палачинка.
Стъпка 4
Добавете едно яйце на всеки 2 1/2 чаши сметана палачинка.
Стъпка 5
Разбъркайте внимателно сместа с вилица, докато съставките се съберат, за да образуват лепкаво тесто.
Стъпка 6
Прахът чиста, твърда повърхност, като например голяма дъска за рязане или кухненски брояч, леко се използва с малко количество универсално брашно. Поставете тестото на повърхността и го извадете с подвижен щифт, докато достигне дебелина 1/2 инч.
Стъпка 7
Изрежете кръговете на бисквитите с бисквитка или с обърната чаша за пиене. Поставете кръгчетата върху лист за бисквитки без брашно.
Стъпка 8
Печете бисквитите, докато са златисто кафяви във фурна, която е предварително загрята до 400 градуса по Фаренхайт.
Нещата, от които се нуждаете
- Мътеница палачинка смес
- Измервателна чаша
- Купа за смесване
- Течност, като вода или мляко
- Мазнини, като например масло или мазнина
- яйце
- вилица
- Всестранно брашно
- Голяма дъска за рязане, по избор
- Пръстен за въртене
- Резачка за бисквити или обърнато стъкло за пиене
- Бисквитко лист
Съвети
- Експериментирайте с различни течности като съставка във вашите бисквити. Sifton предлага пример за плоска бира, заквасена сметана или сода. За пикантни бисквити опитайте да добавите настъргано сирене, накълцани пресни билки като пуешко месо, соев лук и чесън, нарязани ядки или ситно нарязани на кубчета нарязани на кубчета тесто.
