Киселинният рефлукс е болезнено състояние, което може да причини изгаряне в гръдния кош, в горната част на корема и зад гръдната кост. Храненето на определени храни - такива като тези с високо съдържание на мазнини и подправки - често е причина за появата на киселинен рефлукс. Хората, които обичат хумуса, все още могат да включат тази храна в диетата си, като направят някои промени в основната рецепта.
Киселинния рефлукс Основи
Киселинен рефлукс - или гастроезофагеален рефлукс, както се нарича понякога - е състояние, характеризиращо се с регургитация на стомашното съдържание обратно в хранопровода. Докато киселинният рефлукс може да бъде причинен от редица фактори, често е виновна слабостта в долния езофагеален сфинктер. Тези, които имат киселинен рефлукс, често се насърчават да правят промени в диетата си. Всъщност ограничаването на приема на определени храни - като шоколад, мента, кафе, домати, алкохол, пикантни и мазни или мазни храни, може да бъде ефективен начин да се поддържа киселинният рефлукс под контрол.
Хумус Основи
Hummus е класическа паста от Средния Изток, която често служи като натопи или разпространение. Докато съставките, включени в хумуса, могат да се различават, традиционно включва нахут, сусамово семе - или тахнинова паста - зехтин, лимонов сок, чесън, билки и подправки.
Задействане на киселинен отлив
Според Джаксън Сигелбаум Гастроентерология хората с киселинен рефлукс трябва да избягват мазни храни на всяка цена. Значителните количества маслиново масло и тахнинова паста в хумус означава, че тази храна е с доста високо съдържание на мазнини - всъщност, ако ядете 2-супена лъжица сервиране на купуван от магазина хумус, можете да очаквате да консумирате 5 грама мазнини, което е около 8% от дневната стойност за мазнините. Подправките, използвани в класическите рецепти за хумус - като чесън, кимион и люспи от червен пипер - също могат да бъдат причина за появата на киселинен рефлукс.
Специални съображения
Чрез създаването на собствен хумус у дома можете да правите вариации на традиционната рецепта и по този начин да намалите количеството мазнини и подправки. Обмислете да замените част от маслиновото масло и пастата тахни в хумус с вода за нискомаслена храна. Или пропуснете тахините и използвайте само една супена лъжица зехтин за цялата рецепта. Изборът на подправки, които не са били киселинни рефлукс тригери в миналото, също може да бъде полезен начин за запазване на симптомите в залива.
