Средният американец консумира 23 килограма сирене годишно, което е над 8 килограма годишно през 1970 г., според Центъра за наука в обществен интерес. Сиренето има важни хранителни вещества като калций, цинк, протеин и витамин А, но също така съдържа холестерол и наситени мазнини, което ви поставя в риск от сърдечни заболявания и инсулт. Ако холестеролът ви вече е висок, избягвайте да ядете прекалено много сирене или се откажете от сортове с ниско съдържание на мазнини или мазнини, които вече са широко достъпни.
Какво представлява холестеролът?
Нуждаете се от холестерол, за да направите витамин D, хормони, да изградите клетъчните стени и да метаболизирате мазнините. Вашият черен дроб прави 1000 милиграма холестерол всеки ден, според Harvard Health Publications, което е достатъчно, за да задоволи ежедневните ви нужди. Холестеролът също е вид мазнини, открити в животински и млечни продукти. Ако ядете твърде много холестерол, той се натрупва в кръвта и в крайна сметка се натрупва в артериите, ограничавайки кръвообращението до сърцето ви. Сърдечните заболявания са водеща причина за смъртта в Съединените щати и колкото по-висок е холестеролът, толкова по-голям е шансът Ви да получите инфаркт.
Холестерол в сирене
Възрастните трябва да консумират повече от 300 милиграма холестерол на ден, според American Heart Association. Ако сте изложени на риск от сърдечни заболявания, трябва да се стремите към по-малко от 200 милиграма на ден. Една унция от чедър съдържа 30 милиграма холестерол или 10 процента от дневния прием на холестерол. Същото количество пастьоризирано, преработено американско сирене или сирене Бри ви дава 28 милиграма.
Наситена мазнина в сирене
Националният институт за сърцето, белите дробове и кръвта посочва, че наситените мазнини повече вредят на нивата на холестерола в сравнение с холестерола в храната. Трябва да получите по-малко от 7% от дневните си калории от наситени мазнини. За диета с 2 000 калории това се равнява на 140 калории. Един грам мазнина е равен на 9 калории, така че можете да имате до 15 грама наситени мазнини дневно. Една унция сервиране на сирене чедър съдържа 6 грама наситени мазнини, или 40 процента от препоръчителната сума. Същото количество пастьоризирано американско сирене или сирене Brie ви осигурява 5 грама наситени мазнини.
Здравословни опции
Ако не можете да избегнете изкушението на сиренето, изберете по-здравословни алтернативи, които няма да навредят на холестерола. Четири унции нискомаслено извара съдържа 4 милиграма холестерол и по-малко от 1 грам наситени мазнини. Една супена лъжица нискомаслено кремообразно сирене съдържа 8 милиграма холестерол и 1 милиграм наситени мазнини. И двете идват в без мазнини разновидности, както добре. Нискомаслената моцарела е друга по-здрава алтернатива, с 18 милиграма холестерол и 3 милиграма наситени мазнини, докато сиренето Brie съдържа 21 милиграма холестерол, но все още има 5 грама наситени мазнини.
