Полярният грах произхожда от Азия и е една от първите култури, култивирани от хората. За да не се бърка със свежия грах, грахът е сух грах и включва грах и грах с черни очи. Зеленият грах е с високо съдържание както на протеини, така и на въглехидрати, а за диабетици се брои като нишесте, а не зеленчук.
Нишесте
За да се помогне при планирането на хранене и контрола на кръвната захар, храните за диабетици се разделят на групи, базирани на сходства в хранителния състав, а именно съдържанието на въглехидрати, протеини и мазнини. Нишестетата са храни, при които една порция обикновено съдържа около 80 калории, 15 g въглехидрати, 3 g протеини и 0 g мазнини. Съдържанието на въглехидрати в храни като нишестето може да увеличи кръвната захар. Диабетите трябва да контролират количеството въглехидрати, които ядат, през целия ден и при всяко хранене, за да подпомогнат контрола на кръвната захар.
Зеленчуци
За диабетици зеленчуците се категоризират в две различни групи: скорбяла и незърнест зеленчуци. Нестероновите зеленчуци са с ниско съдържание на калории и въглехидрати. Обикновено една порция нестероидни зеленчуци съдържа 25 калории, 5 g въглехидрати, 2 g протеини и 0 g мазнини. Американската диабетна асоциация препоръчва като диабет да ядете колкото се може повече зеленчуци, колкото искате. Слоевите зеленчуци имат по-високо съдържание на въглехидрати, а за диабетици се класифицират като нишесте, при което една порция се равнява на 80 калории, 15 g въглехидрати, 3 g протеини и 0 g мазнини.
Зеленото поле на грах
Половин чаша сервирана сготвен зелен грах, известен също като грах, съдържа 114 калории, 20 грама въглехидрати, 8 грама протеин и 0 грама мазнини. По-високи в калориите и въглехидратите, отколкото в традиционната порция нишесте, съставът на хранителните съставки на граховото зърно по-наподобява нишесте, отколкото нестероидния зеленчук. Когато включите градински грах като част от вашия план за хранене, трябва да ги преброите като нишесте.
Чист протеин
Зеленият грах също се брои като слаб протеин за диабетици поради високото си съдържание на протеини. Типичната порция белтъчен протеин в списъка за диабет съдържа 45 калории, 7 g протеини, 0 g въглехидрати и 0 до 3 g мазнини.
