Въпреки че пържените картофи често са предпочитан избор за храна в САЩ и предоставят някои полезни хранителни вещества, те са с високо съдържание на натрий и могат да съдържат големи количества транс-мазнини. Можете да пожънете хранителните ползи от пържените картофки без натриев и нездравословни мазнини, като изберете картофи вместо това.
Калорично съдържание
Тъй като пържените картофи са пържени в масло, те обикновено са висококалорични храни. Националната национална база данни за хранителните вещества за стандартни референции на Американското министерство на земеделието съобщава, че 20 замразени пържени картофи съдържат 164 калории. USDA също така отбелязва, че средният брой бързо приготвени пържени картофи съдържа 365 калории. За сравнение, един малък изпечен картоф съдържа само 130 калории.
Въглехидрати, протеини и мазнини
Докато пържените картофи съдържат някои протеини, те се състоят основно от въглехидрати и мазнини. USDA съобщава, че 20 замразени пържени картофи съдържат около 28 грама въглехидрати, 5 грама мазнини и 3 грама протеини, докато среден пордат за пържени картофи дава 48 грама въглехидрати, 17 грама мазнини и 4 грама диети протеин. За сравнение, малък изпечен картоф съдържа 29 грама въглехидрати, 3 грама протеин и по-малко от 1 грам хранителна мазнина.
Натриев и транс мазнини
Някои сортове пържени картофи съдържат транс-мазнини и повечето съдържат натрий - и двете увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, когато се консумират в излишък. Диетичните насоки за американците от 2010 г. предлагат максимално ограничаване на хранителните транс мазнини и натрий до 1500 до 2300 милиграма на ден. При закупуване на замразени пържени картофи, проверете етикетите с данни за хранителните стойности, за да определите съдържанието на натрий и транс мазнини. Веригите за бързо хранене обикновено съдържат информация за хранителната стойност на менютата или уебсайтовете на хранителната верига. Печените картофи не съдържат транс-мазнини и съдържат почти никакъв натрий. Опитайте да изпечете свои пържени картофи с помощта на ивици картофи, подправени с билки или подправки, вместо сол.
Микронутриентите
Тъй като пържените картофи, дори пържените картофи за бързо хранене, са направени от картофи, те съдържат някои полезни витамини и минерали. Пържените картофи са източник на калий, фосфор, ниацин и фолиева киселина. Въпреки това, яденето на печен картоф вместо това ви осигурява по-големи количества от тези основни микроелементи - без допълнителните калории, натрий и транс мазнини.
