Храни като пиле, тиквички, риба, свински котлети и патладжани са идеални за плитка пържене, което означава, че се използват повече мазнини или мазнини, отколкото в соя, но не толкова, колкото дълбокото пържене. Докато тънко нарязани меса и зеленчуци се справят добре, като се храни, храни, които са около 1-инчов дебел такса по-добре с плитка пържене. Процесът на готвене обикновено е бърз и вашата храна ще се сервира с по-малко мазнини, отколкото ако сте използвали дълбоко фритюрник.
Етап 1
Pour? да се ? инч от маслото в тежък тиган и го поставете на средна до висока температура върху печката. Оставете маслото да се загрее за една до две минути. Зехтинът и фъстъченото масло се предпочитат за плитка пържене поради високата температура на пушене.
Стъпка 2
Бийте 3 супени лъжици. на вода с три яйца в купа. Поставете чиния с галета до разбитите яйца на гишето.
Стъпка 3
Потопете храната си в яйцата и след това я хвърлете през галетата; яйцето трябва да помогне на гроздето да се придържа към вашето месо и зеленчуци.
Стъпка 4
Поставете хляба в тигана и го оставете да готви за 3 до 10 минути, в зависимост от това, какво точно готвите; зеленчуковите резени ще отнеме само няколко минути, но по-дебели меса като пилешко и свинско месо ще отнемат между 6 и 10 минути. Превърнете храната си няколко пъти в процеса на готвене.
Стъпка 5
Извадете храната от тигана, когато е готова за готвене, и я поставете на хартиени кърпи, което ще помогне за източване на излишното масло.
Нещата, от които се нуждаете
- 1/4 до 1/2 инча маслинено или фъстъчено масло
- 3 супени лъжици. вода
- 3 яйца
- Навигационен
- Тежък тиган
Съвети
- Храната трябва да бъде приготвена на един слой при плитка пържене; добре е да готвите храна на партиди, отколкото да се опитвате да поставите прекалено много храна в тигана по едно и също време.
