Основният минерален калций трябва да бъде получен чрез диета. За съжаление, много хора не получават почти толкова калций, колкото би трябвало, като ги излагат на риск за намалена костна плътност с възрастта. Кравеното мляко и други млечни продукти са известни източници на калций, но има и други алтернативи. Козе мляко прави добра алтернатива на кравето мляко като източник на диетичен калций.
Значение на калций
Калций поддържа растежа и поддържането на костите и зъбите при всички възрасти, но е особено важно през детството и юношеството. До 90% от пиковата костна маса вече е установена от 17-годишна възраст за повечето хора, според Националния институт по здравеопазване на децата и човешкото развитие. NICHD препоръчва на всеки на възраст над 19 години да получават 1000 милиграма или повече калций всеки ден, за да предотвратят остеопорозата и пародонталното заболяване по-късно в живота.
Козе мляко, калций и други хранителни вещества
Козе мляко доставя 327 милиграма калций на чаша. Това е повече от калций в чаша пълномаслено краве мляко, което има около 276 милиграма на чаша. Козе мляко също доставя други хранителни вещества, които работят в синхрон с калций за подпомагане на костното здраве. Фосфорът, например, съставлява над 50% от костната минерална маса, а козе мляко е богато на фосфор, с около 271 милиграма на чаша. Козе мляко доставя 483 международни единици витамин А и 124 международни единици витамин D, което спомага за повишаване на здравината на костите чрез подпомагане на абсорбцията на калций. Козе мляко съдържа и 498 милиграма калий на чаша, над 100% повече от краве мляко.
Бионаличността
При високи нива калций може за съжаление да намали бионаличността на други хранителни вещества. Желязното е особено тревожно, особено при малки деца, които не ядат много храни, богати на желязо. Калций в козе мляко не изглежда да потиска абсорбцията на желязо или други минерали, като фосфор и магнезий, поне при животински модели, според доклад в "Science News". Освен това, калцийът в козе мляко също изглежда по-биодостъпен от калций от други източници, като например краве мляко. Това изследване все още не е възпроизведено при хора, така че не е известно дали тази повишена бионаличност е вярна при хората.
Съображенията
Козе мляко съдържа по-малко лактоза и алфа-S1, казеинов протеин, който причинява някои алергии, отколкото кравето мляко. Козе мляко обикновено е по-високо в протеини и мазнини от краве мляко, но мазнините могат да бъдат във форма, която е по-лесно смилаема, обяснява детският д-р Уилям Сиърс. Също така съдържа високи нива на триптофан, аминокиселина, важна за развитието на кърмачетата, което я прави добра основа за алтернативни храни за кърмачета.
