Как да готвя кокалестата кокошка

Send

Също известни като центрове на говеждо месо или стебла с кръстосано стъбло, тялото на говеждото месо се отрязва от мускулестата горна предна част на говеждото месо. Сравнително тежка част от месото, често се прибавя към чорапите и супи. Въпреки това, обезкостената стъбло е нежна, когато се задушава в течности и подправки. Оставете много време, защото бавното задушаване извлича най-доброто от този вкус. Включете зеленчуци за едно пълноценно хранене.

Етап 1

Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 2

Пат бобовете се изсушават с хартиени кърпи. Поставете брашното в плитка купа и след това разбъркайте в сол и прясно смлян черен пипер.

Стъпка 3

Драгите на говеждото зърна в подправеното брашно леко покриват всички страни.

Стъпка 4

Загрейте растително масло в тежка тиган или холандска фурна. Загрейте маслото, докато не блести, а не пуши.

Стъпка 5

Поставете няколко тока в горещото масло и след това бързо опечете месото от всички страни. Кафяви брадви на партиди и не тълпайте тигана. Сгъстяването води до спадане на температурата на маслото, което води до мазно месо. Оставете маслото да възвърне температурата между партидите.

Стъпка 6

Трансфер на кафявите парчета на табела. Задайте ги настрана.

Стъпка 7

Добавете дафинови листа, чесън, целина, лук и моркови към горещото масло. Подсушете зеленчуците за около две минути.

Стъпка 8

Добавете вино или ябълково ябълково вино. Разбъркайте добре, като изстържете дъното на тигана със шпатула.

Стъпка 9

Добавете бульон от говеждо месо и сместа се заври.

Стъпка 10

Върнете котлите за говеждо месо в тигана. Поставете капака на тигана, след което прехвърлете тигана във фурната.

Стъпка 11

Печете парчетата за 2-3 часа или докато зеленчуците са нежни, течността е дебела и месото пада от костите.

Стъпка 12

Прехвърлете месото и зеленчуците в обслужващ чиний. Ако течността е прекалено тънка, върнете тавата на горелката и накачете течността, докато се сгъсти в сос.