Въпреки че всички видове ечемик и ориз имат хранителна стойност, някои сортове са по-богати на фибри, протеини, фолати и минерали. Въпреки че перленият ечемик не е пълнозърнесто, той има повече влакна, отколкото бял, кафяв и див ориз. Хранителните вещества също варират между тези три вида ориз. Когато сравнявате храната в перлен ечемик и ориз, трябва да вземете предвид различните видове ориз в изчислението.
Калории и мазнини
Ако броите калории, див ориз има най-ниската с 166 в чаша. Кафяв ориз има 218 калории на чаша, докато белият ориз има 242 калории. За сравнение, перланият ечемик има 193 калории в чаша. Мазнината в тези три оризови сорта и перлен ечемик е под 1 грам, което ги прави здравословни за здравето храни. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите приема на мазнини до около 15 грама на ден.
Влакна и въглехидрати
Добавянето на фибри към вашата диета спомага за предотвратяване на сърдечно-съдовите заболявания и диабета и поддържа гладкото функциониране на храносмилателната система, според Харвардското училище по обществено здраве. Перленият ечемик печели в категория влакна с 6 грама влакно в чаша, докато кафяв ориз и див ориз имат около 3 грама влакно. Бял ориз осигурява най-малко количество фибри само с 1 грам на чаша. Кафяв ориз и перлен ечемик са врата на врата с около 45 грама въглехидрати на чаша. Дивият ориз добавя около 53 грама въглехидрати към храната и белият ориз има най-малко количество с 35 грама на чаша. Вашето тяло се нуждае от въглехидрати за производството на глюкоза, което ви дава енергия, укрепва метаболизма ви и подобрява физическото натоварване.
Протеинови резултати
Харвардското училище по обществено здраве препоръчва добавяне на пълноценни зърнени храни към вашата диета като хранителен източник на протеини, за да се гарантира, че получавате всички аминокиселини, които тялото ви трябва да остане здраво. Дивия ориз излиза напред с около 7 грама протеин в чаша, докато кафяв и бял ориз имат около 4,5 грама протеин на порция. Първият ечемик идва последно с 3,5 грама протеин в чаша. Дневният препоръчителен прием на протеин е 56 грама.
Калций и желязо
Кафяв ориз и перлен ечемик предлагат около същото количество калций с 17 до 20 милиграма на чаша. Калций в бял ориз и див ориз е около 5 милиграма на порция. Бял ориз предлага най-много желязо с почти 3 милиграма от препоръчителната дневна доза от 8 милиграма. Перленият ечемик осигурява около 2 милиграма желязо на порция, докато див и кафяв ориз съдържа около 1 милиграм. Вашият метаболизъм използва желязо за изграждане на червени кръвни клетки и за транспортиране на кислород.
Минерали и фолат
Кафяв ориз предлага диетата ви най-много минерали с 86 милиграма магнезий, 150 милиграма фосфор и 154 милиграма калий. Дивият ориз има най-голямо количество калий с 166 милиграма на чаша. Тези минерали са от съществено значение за кръвосъсирването, защита на костите и поддържане на сърдечния ритъм. Дивият ориз побеждава перлен ечемик, кафяв ориз и бял ориз с 43 микрограма фолат, което е 13% от дневната препоръчителна доза на този витамин. Вашето тяло използва фолиева киселина за нов растеж на клетките.
Предложения за сервиране
Всички сортове ориз и ечемик са хранителни добавки за ястия и супи. Можете също така да ги служите като странични ястия на основното си ястие или да направите оризова пудинг за десерт. Заменете ечемичното брашно в рецепти за хляб за добавени фибри и хранителни вещества.
