Когато се готвиш да тичаш пържено пиле, трябва внимателно да погледнеш избора си на масло. Маслиновото масло е по-ниско в транс и наситени мазнини, отколкото много други масла, което го прави добър избор за тиган за пържене на пилешко месо. Въпреки това, трябва да изберете правилния тип зехтин, за да избегнете изгаряне и пушене.
употреби
Когато тиган изпържи ордьовното пиле, покрийте тигана с приблизително 1 супена лъжица зехтин. Използвайте леко или редовно зехтин. Редовното зехтин се нарича още чисто зехтин. Лекото зехтин може да бъде съставено от смес от чисти и сортове зехтин. Зехтинът е богат на сърдечно-здрави мононенаситени мастни киселини и ниско съдържание на наситени мазнини. Масла, които са с високо съдържание на транс и наситени мазнини, включват палмово масло, кокосово масло, царевично масло и растително масло.
Съображенията
За дълбоко пържене на пилешко пиле, използвайте само обикновен чист зехтин. Според уебсайта What's Cooking America, тя има пушечна точка с приблизително 410 градуса по Фаренхайт, което е много по-висока от тази на девствени и екстра-девствени сортове.
Видове
Използвайте чист зехтин, вместо рафинирани сортове. Използването на рафинирано маслиново масло може неблагоприятно да повлияе на вкуса на пилето ви. Рафинираните маслинови масла могат да включват добавени разтворители, които влияят върху количеството мазнини и калории в маслото. Чистото зехтин преминава през студено пресоване и има лек вкус, който не засяга целостта на вашата пилешка чиния.
Внимание
Избягвайте да използвате маслиново масло от необработен и необработен зехтин, за да запържете пилето си. Екстра-необработеното масло е по-подходящо за превръзки и спарки, отколкото за готвене. Можете да готвите с маслиново масло, но трябва да го използвате само за сотене съдове. Не използвайте необработено маслиново масло за топлинни готварски методи като пържене и запазвайте топлината при ниска до средна температура, когато се напивате с необработено маслиново масло.
