Прегледайте рафта в магазина за хранителни стоки и ще видите половин дузина артикули с изявени етикети "без мазнини" или "намалени мазнини". От всички хранителни вещества, мазнините са подложени на най-строг контрол - и с основателна причина. Диетата с високо съдържание на мазнини е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания и други усложнения. Въпреки това, мазнините играят съществена роля в човешкото тяло. Тя ви дава усещане за ситост, предотвратява свръхчувствителност и е неразделна част от абсорбирането на определени хранителни вещества, включително витамини А, D, Е и К.
Разходка 500 мили
Gram-за-грам, мазнините са енергийна електроцентрала. Един грам мазнина има 9 калории, в сравнение с 4 калории, открити в 1 грам протеин или въглехидрати. Средно човешкото тяло запазва 50 000 до 60 000 калории в мазнини, съхранявани като триглицериди. Разходката на една миля изгаря само 100 калории, така че енергийният потенциал, който се предлага в съхраняваните мазнини, е огромен. Ако сте съхранявали същото количество енергия в въглехидратите вместо в мазнините, ще тежите още 100 килограма, според Gatorade Sports Science Institute
Ролята на упражнението
Тялото ви съхранява мазнини на две места - в мастната тъкан, конгломерат от мастни клетки и в мускулните влакна като интрамускулни триглицериди. По време на тренировка тялото ви метаболизира както триглицеридите, така и въглехидратите, съхранявани под формата на гликоген и глюкоза. Карбохидратните запаси се метаболизират по-лесно, тъй като те лесно се мобилизират и осигуряват бърза енергия. Докато напредвате от ниско до умерено упражнение с интензивност, скоростта, с която тялото ви изгаря или окислява общото количество мазнини, се увеличава.
Почувствай изгарянето
Процесът, по който тялото ви изгаря мазнините за енергия, може да се обобщи в основното уравнение - кислородът плюс мазнините добива въглероден диоксид, вода и енергия. Въпреки това, биохимията на мастния метаболизъм е свързана и сложна. Например, мазнините трябва да се хидролизират или раздробяват на съединения, наречени глицерол и мастни киселини. Тези компоненти влизат в сложна циклична поредица от реакции, включително цикъла на лимонената киселина, цикъла на Кребс и цикъла на трикарбоксилната киселина, за да може тялото ви да спечели енергия.
Борба с еволюцията
Докато номадите се възползвали от супер ефективната система за съхранение на мазнини в тялото, тя може да бъде проблематична в съвременния свят. С лесно достъпна храна не е необходимо да съхранявате хиляди килокалории мазнини, но е трудно да се борите с еволюционната кабелна система на тялото. За да стане по-ефективен източник на мазнини, Лен Кравиц, преподавател по природни науки в Университета в Ню Мексико, препоръчва комбинация от аеробни и резистентни дейности. Фокусирайте се върху аеробни тренировки, които изгарят най-много калории. В зависимост от Вашето физическо състояние, това може да означава кратки тренировки с висока интензивност или дълги, по-бавни тренировки.
