Кверцетин е част от семейство от природни съединения, наречени "флавоноиди", открити в плодовете и зеленчуците, както и някои цветя. Флавоноидите имат антиоксидантни свойства, което означава, че те преминават през тялото и се борят със свободните радикали, които увреждат здравите клетки. Изследователи от Института Линус Паулинг в Университета в Орегон посочват, че способността на флавоноида да бъде ефективен антиоксидант зависи от неговата молекулярна структура и че кверцетинът е един от най-мощните антиоксиданти, защото притежава всички необходими структурни характеристики. Кверцетин се среща в храни като ябълки, цитрусови плодове, грозде, тъмни плодове, лук, червено вино и чай. Той също така е на разположение като хранителна добавка, но разчитайки на хранителни източници на кверцетин, се препоръчва от Американското дружество за борба с рака, защото храната съдържа и други необходими витамини и минерали, които работят с кверцетин, за да го направят още по-ефективна.
Противовъзпалителни свойства
Установено е, че кверцетин е мощен противовъзпалителен. Възпалението в организма води до много заболявания и заболявания. Артритът се причинява от възпаление между ставите. Докладът на изданието "Journal of Pre-Clinical and Clinical Research" (JPCCR) от 2008 г. гласи, че кверцетинът действа бързо в тялото и може да облекчи болката от артрит в рамките на два до три дни. (Количеството на кверцетин в това проучване е 750 mg дневно, осигурено чрез добавки.) Проучване в медицинското списание "Метаболизъм" от юли 2008 г. потвърждава доклада на JPCCR, че кверцетинът е противовъзпалителен, заявявайки, че е ефективен при намаляване на признаците на възпаление в кръвта.
Антихистаминови свойства
Американската академия на семейните лекари описва хистамините като вещества, които дразнят клетките в тялото. Ето защо причиняват кихане, сърбеж и други реакции от тип алергия. Антихистаминът предотвратява тези симптоми, като не позволява на хисамините да се прикрепят и да дразнят клетките.
Медицинският център на Университета в Мериленд съобщава, че в изследванията на епруветките е установено, че кверцетин предотвратява освобождаването на хистамините.
Противоракови свойства
Установено е, че кверцетин действа както при лечение, така и при профилактика на ракови заболявания. Издаденото на 11 юни 2009 г. в "Дневник на експерименталните и клинични изследвания на рака" показва, че кверцетинът е защитен срещу образуването на ракови клетки на черния дроб, главно поради ролята му на антиоксидант. Кверцетин се открива също така за лечение на рак, причинявайки апоптоза или "клетъчна смърт", както се съобщава в изданието на медицинското списание "Фитотерапевтични изследвания" от 18 май 2009 г. Докато тези проучвания са обещаващи, повечето са извършени върху мишки и плъхове, но не върху хора. Американското дружество за борба с рака (ACS) съобщава за човешко проучване, при което комбинацията от кверцетин и куркуминови добавки намалява размера и количеството на ректалните тумори. Станцията на ACS е, че биха искали да видят повече клинични изпитвания върху ефектите на кверцетин върху рака при хората, преди да препоръча добавки. Те обаче насърчават добавянето на кверцетин в диетата чрез увеличаване на дневния прием на пресни плодове и зеленчуци.
Характеристики на анти-сърдечната болест
Кверцетин е известно, че има защитни ползи, когато става въпрос за сърдечни заболявания. Изданието от 4 април 2008 г. на вестник "Биологична химия" съобщава изследване, което показва мощното действие на кверцетин срещу сърдечносъдови заболявания. В това проучване те установяват, че кверцетинът преминава директно в зоните на артериите, които са ранени или възпалени, докато преминават през здрави зони. Медицинският център на Университета в Мериленд също така съобщава, че кверцетин може да предпази от натрупване на плака в артериите и от увреждане на LDL (лошия) холестерол.
