От добавянето на освежаващо зинг към водата, за да маринирате рибата си до съвършенство, лимоните служат на широка гама от кулинарни функции. Ако използвате само сока и изхвърлете кората, все пак може да сте на диета. Лимоновите пилинги съдържат спектър от витамини, минерали и фибри, които могат да дадат на менюто ви хранителен тласък, въпреки че ще трябва да консумирате големи количества коричка, за да откриете значителни хранителни ползи.
калций
Съгласно Националната база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна референция всяка 100 грама лимонова кора съдържа 134 мг калций - минерал, необходим за редица процеси в тялото ви, включително предаване на нервни импулси, хормонална секреция и мускулна контракция. Както обяснява Институтът "Линус Паулинг", консумирането на адекватни количества калций може да помогне за предпазване от остеопороза и костни фрактури, да намали риска от колоректален рак и да намали пременструалния синдром при жените. Въпреки, че лимонската кора е сравнително богата на това хранително вещество, 100 грама коричка е почти 17 супени лъжици, а количеството, което човек вероятно ще яде на едно място, ще осигури малки количества калций.
калий
Лимоновите пили са богати на минерален калий, съдържащ 160 mg на 100 g коричка. Наред с работата заедно с натрий, калций и хлорид за провеждане на електричество в тялото, калият играе роля в поддържането на сърдечната Ви функция, мускулната контракция и храносмилателната способност. Лимоновите пилинг и други богати на калий храни могат също да намалят риска от високо кръвно налягане и инсулт, а в някои случаи може да подобрят костното здраве. За да получите значителни количества от това хранително вещество обаче, ще трябва да консумирате много голямо количество лимонова кора.
Витамин Ц
Плодовете от лимон са богат източник на витамин С, повишаващ имунитета, съдържащ 129 mg от тази хранителна съставка на всеки 100 g порция. Помощ за синтезиране на колаген, невротрансмитери и мастно-транспортна молекула, наречена карнитин, витамин С, участва в многобройни функции на тялото, обяснява Институтът Линус Паулинг. В допълнение към предотвратяването на форма на недостиг на витамин С, наречен скорбут, витамин С служи като мощен антиоксидант, който предпазва вашата ДНК от увреждане на свободните радикали. Както лимоновата кора, така и лимоновият сок съдържат витамин С, така че помислете за ядене и за да получите повече от това хранително вещество.
влакно
Подобно на всички цитрусови кори, лимонската кора е силно влакнеста, съдържаща 10,6 g фибри на 100 g порция. Диетичните фибри предлагат редица здравни бонуси, включително нормализиране на движенията на червата, подпомагане при отслабване, понижаване на холестерола, подобряване на контрола на кръвната захар и потенциално намаляване на риска от колоректален рак. Влакна от храни като лимонови пили също може да помогне за предпазване от хронични заболявания като диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
